efectos del microondas
Páginas: 20 (4836 palabras)
Publicado: 20 de enero de 2014
Efectos de los microondas
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Capítulo: El uso de los hornos microondas
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EL USO DE LOS HORNOS MICROONDA en la industria, el comercio, área dómestica, y otras premisas ha aumentado substancialmente durante los últimos años.
La industria de la comida ha estado usando las así llamadas 'ondas rápidas' aún desde los años sesenta.
En muchas prácticas médicas los pacientes son informados que la comida microirradiadaestá practicamente libre de microorganismos y es por consiguiente recomendable.
En un libro sobre el cáncer y la nutrición de la Organización Suiza Del Cáncer se lee que una 'ligera cocción' en un horno microonda permite 'la formación de sólo una pequeña mutación.' Sin embargo, recientes descubrimientos de la investigación científica realmente muestran un cuadro diferente. Y es así como unnúmero cada vez más creciente de consumidores está empezando a sospechar que las microondas son algo más que innocuas.
Efectos de los microondas
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Capítulo: "Cómo funcionan los hornos microondas?
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EL PRINCIPIO FÍSICO delhorno microona es bastante sencillo. En el horno microonda un tubo electrónico, el así llamado magnetrón, genera un campo de fuerza alterno. Las móleculas dentro de la comida -sobretodo las móleculas de agua polarizadas, pero también los aminoácidos, lípidos y proteínas- son forzados a sí mismos a alinearse con el rápidamente cambiante campo eléctrico alterno. Estas móleculas oscilan alrededor desus ejes en respuesta a la inversión del campo eléctrico que ocurre 5 mil millones de veces por segundo (cinco mil millones de veces por segundo).
Ésta oscilación crea una considerable fricción intermolecular que produce la generación de calor. Así la comida (los alimentos) es calentada (o cocinada) de adentro hacia afuera por las microondas. Esto es contrario al convencional calentamiento (ococción) de la comida en la que el calor se trasfiere convencionalmente del exterior al interior. Para evitar la interferencia de las microondas, una frecuencia de 2450 MHz (2.45GHz), que equivale a una longitud de onda de aproximadamente 12 cm, que fue diseñada para el uso industrial y médico -esto incluye a los hornos microonda para el uso doméstico.
El fenómeno del calor friccional causadopor las microondas se descubrió accidentalmente en 1946 (si acaso más recientemente) durante un experimento con un tubo de campo magnético. Uno de los investigadores, Percy Spencer, notó que un pedazo de chocalate que él había estado llevando en el bolsillo de su chaqueta se había derretido aún cuando él no había sido consciente de ningún calor. El descubrimiento activó el desarrollo de los aparatospara la cocina en los EE.UU utilizando éste efecto calorífico.
Ya en el 1952 un horno microonda , adaptado para el uso doméstico, fue colocado en el mercado norteamericano ´bajo la licencia de la Compañía Raytheon.
Efectos de los microondas
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Capítulo: Los efectos térmicos y no-térmicos
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ADEMÁS DE LOS EFECTOS TÉRMICOS, por ej. los causador por el calor friccional, los efectos atérmicos de la radiación de las microondas también deben tenerse en cuenta, significando esto la interación entre la radiación de las microondas y las estructuras en organismos vivos no causados por el calor friccional.
En...
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La industria de la comida ha estado usando las así llamadas 'ondas rápidas' aún desde los años sesenta.
En muchas prácticas médicas los pacientes son informados que la comida microirradiadaestá practicamente libre de microorganismos y es por consiguiente recomendable.
En un libro sobre el cáncer y la nutrición de la Organización Suiza Del Cáncer se lee que una 'ligera cocción' en un horno microonda permite 'la formación de sólo una pequeña mutación.' Sin embargo, recientes descubrimientos de la investigación científica realmente muestran un cuadro diferente. Y es así como unnúmero cada vez más creciente de consumidores está empezando a sospechar que las microondas son algo más que innocuas.
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Ésta oscilación crea una considerable fricción intermolecular que produce la generación de calor. Así la comida (los alimentos) es calentada (o cocinada) de adentro hacia afuera por las microondas. Esto es contrario al convencional calentamiento (ococción) de la comida en la que el calor se trasfiere convencionalmente del exterior al interior. Para evitar la interferencia de las microondas, una frecuencia de 2450 MHz (2.45GHz), que equivale a una longitud de onda de aproximadamente 12 cm, que fue diseñada para el uso industrial y médico -esto incluye a los hornos microonda para el uso doméstico.
El fenómeno del calor friccional causadopor las microondas se descubrió accidentalmente en 1946 (si acaso más recientemente) durante un experimento con un tubo de campo magnético. Uno de los investigadores, Percy Spencer, notó que un pedazo de chocalate que él había estado llevando en el bolsillo de su chaqueta se había derretido aún cuando él no había sido consciente de ningún calor. El descubrimiento activó el desarrollo de los aparatospara la cocina en los EE.UU utilizando éste efecto calorífico.
Ya en el 1952 un horno microonda , adaptado para el uso doméstico, fue colocado en el mercado norteamericano ´bajo la licencia de la Compañía Raytheon.
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