Efluentes en la industria lactea

TRATAMIENTO DE EFLUENTES DE LA INDUSTRIA LACTEA UTILIZANDO FLOTACION POR AIRES DISUELTO (DAF) Y LODOS ACTIVADOS.
ING. JOANNE BARLOW, MSC. Ingeniera Mecánica, University of Warwick, Inglaterra Máster en Tratamiento de Aguas y Efluentes, Cranfield University, Inglaterra. Especializaciones en Agua Potable en Bahamas e Inglaterra. Ingeniera de Proyecto en Babcock Water Engineering. Ingeniera deOperaciones y Mantenimiento en la Autoridad de Aguas de Guyana. Ingeniera Senior en Tratamiento de Efluentes en M.J.Gleeson. Gerente de Proyecto en Guyana National Industrial Company.

ING. CARLOS MORETUZZO, MSC. Ingeniero Industrial, Instituto Tecnológico de Buenos Aires (ITBA), Argentina. Máster en Tratamiento de Aguas y Efluentes, Cranfield University, Inglaterra. Especializaciones en IngenieríaAmbiental en EE.UU , México, Argentina y Brasil. Investigador Universitario en Montgomery Watson Co. y en la Massey Ferguson Company como Ingeniero de Proyecto. Ex Director del Proyecto EP3-Paraguay de Minimización de Residuos, auspiciado por la Agencia de Desarrollo Internacional de los EE.UU (USAID). Actualmente Director de la empresa Fabripar Ingeniería S.A., dedicándose al diseño yconstrucción de Plantas de Tratamiento de Efluentes. Docente universitario en cursos de Maestría en Medio Ambiente en la Universidad Nacional de Asunción, Universidad Americana, Universidad del Cono Sur de las Américas y Universidad Católica Ntra. Señora de la Asunción.

TRATAMIENTO DE EFLUENTES DE LA INDUSTRIA LACTEA UTILIZANDO FLOTACION POR AIRES DISUELTO (DAF) Y LODOS ACTIVADOS.
Ing. Joanne Barlow,Ing. Carlos Moretuzzo

Introducción El presente trabajo tiene por objetivo ilustrar la metodología seguida a los efectos de efectuar el diseño y posterior construcción de un sistema de tratamiento de efluentes para una industria láctea situada en la República del Paraguay. Se efectuaron los siguientes estudios: Caracterización de Efluentes Estudios piloto de coagulación y floculación (Jarr Test)Estudios de biodegradabilidad en planta piloto de lodos activados Los estudios de coagulación y floculación tienen por objetivo determinar las condiciones operativas óptimas para la separación de los sólidos en suspensión y coloidales en una unidad de flotación por aire disuelto (DAF). Los estudios de biodegradabilidad tienen por objetivo terminar los parámetros de diseño y de operación de unsistema de lodos activados, con especial atención a la relación F:M; edad de lodos, tiempo hidráulico de retención, coeficiente de generación de lodos y constante de remoción K. Como resultado de este estudio, se diseñó y construyó una planta de tratamiento que en este momento se encuentra terminada y en etapa de puesta en marcha.

1) ESTUDIO DE CARACTERIZACION DE EFLUENTES Resumen sobre Generación deEfluentes. Efluentes originados por línea de producción: Producción de Yogurt: Producción de queso: Esterilización de leche para la producción de leche larga vida o chocolatada. Producción de crema de leche. Pasteurizadoras. Elaboración de manteca. Lavado de cajas. Durante el tiempo de estadía se ha colectado muestras del efluente de fábrica, por medio de un equipo muestreador automático “ISCO”,a los cuales se los sometió a determinaciones de DQO,DBO, Grasas y Aceites, Sólidos en Suspensión, Nitrógeno Kejdahl, Fósforo y pH.

Se citan a continuación los resultados promedio obtenidos: pH Media aritmética 8 DQO mg/ lt 5800

Los trabajos efectuados a fin de estudiar la tratabilidad del efluente fueron precedidos de analisis sucesivos de muestras, a fin de poder caracterizar a lasmismas, colectadas por un muestreador de trabajo programado y contínuo jornada tras jornada. Las muestras resultantes fueron enviadas al laboratorio todos los días. Referente al aspecto general de cada muestra a la llegada, se pudo notar que en ciertos casos el color fue blanquecino claro, otras de coloración marrón claro (en ambos casos de aspecto diluído), sin embargo en otras oportunidades se tuvo...