Ejemplo Tesis

i

UNIVERSIDAD DEL GOLFO DE MÉXICO

Clave de Institución 22MSU0032T

CAMPUS QUERÉTARO

NIVEL DE ACEPTACIÓN DE UN DOCUMENTO BASADO EN LA FUSIÓN
CULINARA OTOMÍ – ESPAÑOLA ENTRE ESTUDIANTES DE GASTRONOMÍA
DE LA CAPITAL QUERETANA

TESIS

QUE PARA OBTENER EL TITULO DE

LICENCIADO EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS

PRESENTA:

DINORA VELÁZQUEZ NÚÑEZ

2010

iiDEDICATORIA

Hoy en día he comprendido que mi propia vida y mis logros se han constituido
gracias al trabajo de las personas que me rodean, es por ello que dedico este
proyecto que significa mucho en la culminación de esta etapa de mi vida. Al ver
finalizado mi proyecto, me enorgullece mostrarlo y dedicarlo a las personas más
importantes de mi vida entre ellos:

Mis padres
Hermanos
Mi parejaAmigos

Es importante saber que una alegría compartida se convierte en dos cuando
comparto con mis seres queridos lo que he logrado hasta ahora. Dedico con gran
entusiasmo este proyecto a mis profesores, ya que forjaron en mi un anhelo de
triunfo y pusieron en mi su entera confianza.

Se que falta mucho camino por recorrer, es por ello que hoy me propongo a
conquistar nuevas metas y lograr mirealización personal.
A Dios y a ustedes dedico este logro y con ustedes lo comparto.

Con cariño:
Dinora Velázquez Núñez

iii

AGRADECIMIENTO

A mis padres:
Gracias por fomentar en mí el deseo de superación y anhelo del triunfo en la vida,
por compartir mis penas, alegrías, mis pequeñas victorias y por enseñarme a
valorar todo en la vida. Tengo que decir una palabra que llevoguardada conmigo
desde el día que nací: Los Amo, adoro la forma en que nos educaron a mi y a mis
hermanos, los juegos y el trato que tenemos con ustedes. Gracias por el ejemplo
de humildad y perseverancia que me dieron.

Gracias a la persona que me dio palabras de aliento y frases como esta: “Hay que
vivir al máximo que este día jamás se vuelve a repetir” y “No siempre el mejor es
el numerouno”. Gracias por alentarme a se la mejor, por mejorar la calidad de ser
humano que soy, por decirme todas mis virtudes y mis áreas de oportunidad.

Agradezco a las personas que hicieron de mí una persona competitiva, que me
mostraron el camino correcto y compartieron conmigo sonrisas, alegría y nuevos
conocimientos. Por contemplar en mi buenos pensamientos y alentar todos mis
deseos. Porenseñarme cosas positivas, por forjar en una gran fortaleza.

Es al final del camino cuando quiero mostrar a las personas que me rodean el
buen ser humano que han forjado.
“La mejor vida no es la mas larga, si no la mas rica en buenas acciones”
¡Mil gracias!

iv

ABSTRAC

This document is based on the survivor-Chichimeca Otomi group in the state of
Querétaro, taking into account theirtraditions, beliefs and way of life in relation to
the food.

W e will speak a bit of culinary history, dating back to the time of the Spanish
conquest, taking into account the influence, mixing of ingredients and new
customs that emerged in our country. Finally be discussed the Otomi indigenous
group that lives mostly in the town of Tolimán Queretaro.

It spoke a bit of appointment granted byUNESCO due to the intangible heritage
on which counts the stateAll the topics covered in this writing were searched in
printed materials such as books and magazines, visited some websites, as well as
some interviews to be had with persons belonging to this ethnic group.

To demonstrate that as viable would be the publication of the document
proceeded to carry out a questionnaire that wasapplied to students of gastronomy
of the state and it came to the conclusion that more than 80 percent of
respondents would be interested to know the contents of the document.

Finally we will look for way to publish and distribute among students, show it to the
authorities responsible for safeguarding intangible heritage.

v

ÍNDICE GENERAL

Pág.

CAPITULO I

8

1.1 Planteamiento...