Ejercicio

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  • Publicado : 27 de abril de 2011
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SUSPIRO LIMEÑO
Para 5 personas
1 lata grande de leche evaporada
1 lata grande de leche condensada
5 yemas
4 claras
1 taza de azúcar
1 copita de vino oporto
1 cucharadita de esencia devainilla
1 cucharadita de esencia de almendras (opcional)
Canela molida
Luego de vertir las latas de leche en una olla y colocarlas a fuego lento (hasta formar un manjarblanco espeso), agregamos laesencia de almendras. Retiramos del fuego y, añadimos las yemas y esencia de vainilla al gusto. Posteriormente, vacíamos en una dulcera (dejar enfriar). Además, formar un almíbar con el azúcar y el oporto(llevar a fuego lento hasta que tome punto). Batir las claras a punto de nieve y agregar el almíbar (batir hasta que enfríe). Por último, decorar el manjarblanco con este merengue y espolvorear concanela molida.
Nota:
El vino de Oporto también conocido simplemente como oporto, pertenece al género de vinos conocido como vinos fortificados. Estos vinos nacieron en los siglos XVI y XVII, comoproducto de la adición de brandy al vino cuando está en proceso de fermentación. De este modo se consigue la estabilización del vino, logrando un vino que resistía las variantes temperaturas y humedadesdel largo trayecto marítimo que el comercio de la época imponía.
El vino de porto se puede tomar en copas tipo porto o tipo licor en dosis de 2 onzas, como aperitivos o como digestivos, así como paraacompañar postres y quesos fuertes.

Cinnamon Rolls
(para 20 aprox.)
Para la masa:
1 taza de leche tibia
2 cucharaditas de levadura en polvo (o su equivalencia)
1/3 taza de margarina omantequilla
1/2 taza de azucar
1 cucharadita de sal
4 tazas de harina

Para el relleno:
2 cucharadas de margarina o mantequilla
1 cucharada de canela
1/2 taza de azucar morena
Nueces picadas a gusto(en mi caso, le coloque pecanas y nueces).

Glazé (opcional)
3 cucharadas de azucar glass o impalpable
1 cucharada de leche
1 cucharadita de vainilla

Para la masa: se coloca en un bowl...
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