El Agua

El agua
Es un componente de nuestra naturaleza, ocupa tres cuartas partes de la superficie del planeta, es una sustancia cuya molécula está formada por 2 átomos de hidrógeno y 1 de oxígeno.
Propiedades bioquímicas del agua
Es una molécula inorgánica más abundante en los seres vivos, pude alcanzar niveles del 98% de volumen en animales y un 97% en plantas.
Propiedades del agua
Elevado calorespecífico: para aumentar la temperatura del agua un grado centígrado es necesario comunicarle mucha energía para poder romper los puentes de hidrogeno que se generan entre las moléculas.
Elevado calor de vaporización: el agua absorbe mucha energía cuando pasa de estado líquido a gaseoso.
Elevada tensión superficial: las moléculas de agua están muy cohesionadas por acción de los puentes dehidrogeno. Esto produce una película de agua en la zona de contacto del agua con el aire. Como las moléculas de agua están tan juntas el agua es incompresible.
Capilaridad: el agua tiene capacidad de descender por las paredes de un capilar debido a la elevada cohesión o adhesión molecular.
Alta constante dieléctrica: la mayor parte de las moléculas de agua forman un dipolo, con un diferencial de caganegativo y un diferencial de carga positivo.
Bajo grado de ionización: la mayor parte de las moléculas de agua no están desasociadas. Solo un reducido número de moléculas sufre disociación, generando iones positivos (H+) e iones negativos (OH-). En el agua pura, a 25ºC, solo una molécula de cada 10 000 000 esta disociada, por lo que la concentración de H+ es de 10-7. Por esto, el pH del aguapura es igual a 7.
La densidad del agua: en estado líquido, el agua es más densa que en estado sólido. Por ello, el hielo flota en el agua. Esto es debido a que los puentes de hidrogeno formados a temperaturas bajo cero unen a las moléculas del agua ocupando mayor volumen.





Importancia del agua
Las propiedades del agua permiten aprovechar esta molécula para algunas funciones para losseres vivos. Están funciones son las siguientes:
Disolvente polar universal: el agua, debido a su elevada constante dieléctrica, es el mejor disolvente para todas aquellas moléculas polares. Sin embargo, moléculas apolares no se disuelven en el agua. Esta propiedad, tal vez la más importante para la vida, se debe a su capacidad para formar puentes de hidrogeno con otras sustancias que puedenpresentar grupos polares o con carga iónica. También las moléculas de agua pueden disolverse en sustancias salinas.
Lugar donde se realizan reacciones químicas: debido a ser un buen disolvente, por su elevada constante dieléctrica, y debido a su bajo grado de ionización.
Función estructural: por su elevada cohesión molecular, el agua confiere estructura, volumen y resistencia.
Función de transporte:por ser un buen disolvente, debido a su elevada contante dieléctrica, y por poder ascender por las paredes de un capilar, gracias a la elevada cohesión entre sus moléculas, los seres vivos utilizan el agua como medio de transporte por su interior.
Función amortiguadora: debido a su elevada cohesión molecular, el agua sirve como lubricante entre estructuras que friccionan y evitan rozamiento.Función termorreguladora: al tener un alto calor específico y un alto calor de vaporización el agua es un material idóneo para mantener constantes de la temperatura, absorbiendo el exceso de calor o cediendo energía si es necesario.
Balance del agua
Es la sustancia cuantitativa más abundante del organismo. Representa aproximadamente el 60% del peso corporal.
La piel posee 72%, el musculo 75%, elhueso 22%, el hígado 68%, el riñon 82%, el tejido adiposo 10%, etc.
Distribución del agua en el organismo
El líquido intracelular: está delimitado por las membranas celulares, cuya permeabilidad selectiva permite que la composición química del líquido encerrado en las células difiera sustancialmente del extracelular.
El líquido extracelular: constituye lo que se denomina medio interno. Todas las...