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Las vitaminas (del latín vita (vida) + el griego αμμονιακός, ammoniakós "producto libio, amoníaco", con el sufijo latino ina "sustancia") son compuestos heterogéneos imprescindibles para la vida, que al ingerirlos de forma equilibrada y en dosis esenciales promueven el correcto funcionamiento fisiológico. La mayoría de las vitaminas esenciales no pueden ser sintetizadas (elaboradas) por elorganismo, por lo que éste no puede obtenerlas más que a través de la ingesta equilibrada de vitaminas contenidas en los alimentos naturales. Las vitaminas son nutrientes que junto con otros elementos nutricionales actúan como catalizadoras de todos los procesos fisiológicos (directa e indirectamente
Vitamina A:Esta vitamina está presente en los alimentos de origen animal en forma de vitamina Apre-formada y se la llama retinol mientras que en los vegetales aparece como provitamina A, también conocidos como carotenos (o carotenoides) entre los que se destaca el beta caroteno. Esencial para el crecimiento, mantenimiento y reparación de las células de las mucosas, epitelios, piel, visión, uñas, cabello y esmalte de dientes
Funciones de la vitamina B

• La vitamina B-1 o tiamina, esencial parael funcionamiento del sistema nervioso, actúa como una coenzima necesaria para conversión de carbohidratos en glucosa, la cual es quemada por el cuerpo para obtener energía.
• Contribuye con el crecimiento y el mantenimiento de la piel.
• Ayuda a las enzimas para el ciclo del ácido cítrico.
• Fundamental para el sistema nervioso.
• Protege los músculos del corazón.
• Estimula la actividadmental.
• Mantiene saludables los ojos, la boca y el hígado.
Alimentos con vitamina B
• Semillas, frutas secas, legumbres, huevos, vísceras animales, ajo, maníes, avellanas, nueces, harina de maíz, pan integral, lentejas, levadura, germen de trigo, jamón, avena, carne de cerdo y de vaca, hígado, pasta, cereales, pescado y verduras
Vitamina C:
Los que tienen mayor contenido de vitamina C sonlos pimientos, los cítricos, las coles, el coliflor, espinacas, las patatas (papas) frutas como el plátano, los mangos, la manzana, piña (ananá) y melón
Funciones
Es antibacteriana, por lo que inhibe el crecimiento de ciertas bacterias dañinas para el organismo. Reduce las complicaciones derivadas de la diabetes tipo II
Disminuye los niveles de tensión arterial y previene la aparición deenfermedades vasculares
Tiene propiedades antihistamínicas, por lo que es utilizada en tratamientos antialérgicos, contra el asma y la sinusitis.
Ayuda a prevenir o mejorar afecciones de la piel como eccemas o soriasis.


Vitamina D
Aparece en los alimentos lácteos, en la yema de huevo y en los aceites de hígado de pescado. Otra forma de sintetizarla es a través de la exposición a la luzsolar. Esta síntesis ocurre convirtiendo el ergosterol de la piel en vitamina D.
Funciones de la vitamina D
•Sistema óseo y dentario: el rol más importante de esta vitamina es mantener los niveles de calcio y fósforo normales. Estimula la absorción intestinal de calcio y fósforo y su reabsorción en los riñones. Regula el metabolismo de estos minerales los cuales son vitales para el crecimiento ydesarrollo normal de huesos y dientes.
•Crecimiento celular: participa en el crecimiento y maduración celular.
•Sistema inmune: fortalece al sistema inmune ayudando a prevenir infecciones
Vitamina E
Se encuentra principalmente en la yema de huevo, aceites vegetales germinales (soja, cacahuate, arroz, algodón y coco). Vegetales de hojas verdes y cereales y panes integrales
Funciones•Antioxidante: la vitamina E es un antioxidante natural que reacciona con radicales libres solubles en lípidos de la membrana celular. De esta forma mantiene la integridad de la misma dando protección a las células ante la presencia de compuestos tóxicos, metales pesados (plata, mercurio, plomo), drogas y radiaciones. La toxicidad de estos sustancias extrañas esta dada por los radicales libres que se...