Pavo navideño

Pavo Navideño
-300 gr de carne molida
- 100 gr de Pasas
-Nuez finamente picada
- 3 Zanahorias
- 1 Cebolla
-Hierbas finas
- Media barra demantequilla (50 gr aprox)
- 1 Taza de vino blanco (500 ml)
-1 Taza de jugo de naranja
-Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

Picar en brunoise laszanahorias y filetear la cebolla
En un Bowl poner la mantequilla y deshacerla con un tenedor, agrega hierbas finas y revolver
Sofríe la carne molida conhierbas de olor y sal en un termino punto azul
Mezcla el vino blanco con jugo de naranja, posteriormente con una jeringa especial inyecta en todos los puntosal pavo utilizando todo el liquido.
Cuidadosamente alza la piel del pavo, y embarra por TODO el pavo la mantequilla que tienes el bowl (entre la piel yla carne), puedes usar guantes de latex para mayor facilidad.
Mezcla la carne pre-cocida, la zanahoria, la cebolla, las pasas y la nuez en un bowl yrellena el pavo a modo que no quede muy gordo, puesto que en el horno se inflara y si tiene exceso de relleno, se deformara y dara mala presentación.
Amarralas patas del pavo y sal pimienta el pavo por fuera

NOTA: por cada kilo de pavo, se dejara una hora en el horno a 180 grados centígrados, a partir dela segunda hora, se abrirá cuidadosamente y con el jugo que vaya soltando bañar el pavo para evitar que se seque y volver a tapar.

Respecto a una salsafinal, puedes usar Gravy o una salsa de naranja o algo asi, pero velo al final, considero la receta esta completa para que quede jugoso y bien rico
:D