el agua
Páginas: 33 (8053 palabras)
Publicado: 19 de octubre de 2014
El Agua.
La vida está íntimamente asociada al agua, muy especialmente en su estado líquido y su importancia para los seres vivos es consecuencia de sus propiedades físicas y químicas exclusivas (Figuras 12.1a, 1b, 1c y 1d)
Figuras 12.1 Propiedades de la molécula de agua.
La disposición espacial de los tres átomos que constituyen su molécula, con la consiguiente polaridadde sus cargas eléctricas, facilitan mucho la disolución en agua de otras sustancias.
Es un medio excepcional de reacción en el que las moléculas de otras sustancias pueden moverse, chocar entre sí y reaccionar químicamente.
Su alto calor específico (energía calorífica requerida para elevar la temperatura de una sustancia en un valor determinado).
Le confiere una considerableestabilidad térmica, propiedad que transmite a los sistemas complejos de los que forma parte, tales como células y órganos de los seres vivos, contribuyendo a su regulación térmica.
Su elevado calor latente de vaporización (energía necesaria para separar moléculas desde una fase líquida y moverlas hacia una fase gaseosa, a temperatura constante).
Buena parte de la energía recibida por un sistemaque contenga agua se emplea en su evaporación, y no se traduce en un aumento de la temperatura.
Para el agua a 25ºC, este valor es el más alto conocido (10.5 kJ mol-1) para un líquido.
Elevada cohesión y tensión superficial.
La gran cohesión existente entre las moléculas de agua es debida a la presencia de los puentes de hidrógeno. La interacción entre las moléculas de agua y unasuperficie (pared celular, por ejemplo) se denomina adhesión.
Se ponen de manifiesto en los fenómenos de capilaridad e interacción con superficies sólidas.
El agua es un disolvente para muchas sustancias tales como sales inorgánicas, azúcares y aniones orgánicos y constituye un medio en el cual tienen lugar todas las reacciones bioquímicas. El agua, en su forma líquida, permite ladifusión y el flujo masivo de solutos y, por esta razón, es esencial para el transporte y distribución de nutrientes y metabolitos en toda la planta. También es importante el agua en las vacuolas de las células vegetales, ya que ejerce presión sobre el protoplasma y pared celular, manteniendo así la turgencia en hojas, raíces y otros órganos de la planta.
El agua, que es el componente mayoritario en laplanta ( 80-90% del peso fresco en plantas herbáceas y más del 50% de las partes leñosas) afecta, directa o indirectamente, a la mayoría de los procesos fisiológicos.
Una planta necesita mucha más agua que un animal de peso comparable. En un animal, la mayor parte del agua se retiene en su cuerpo y continuamente se recicla. En cambio, más del 90% del agua que entra por el sistema de raíces sedesprende al aire en forma de vapor de agua. Esta pérdida de agua en forma de vapor recibe el nombre de transpiración.
La transpiración es una consecuencia necesaria al estar los estomas abiertos para que la planta capte el dióxido de carbono necesario para la fotosíntesis, aunque el precio que paga la planta es alto.
Por ejemplo, una sola planta de maíz necesita entre 160-200 litros deagua para crecer desde la semilla hasta que se cosecha, y 1 ha de terreno sembrada con maíz consume casi 5 millones de litros de agua por estación. El ecólogo inglés H. L. Harper describe la planta terrestre como “ una mecha que conecta el agua del suelo con la atmósfera”.
Potencial hídrico.
La cantidad de agua presente en un sistema (planta) es una medida útil del estado hídricode la planta, pero no permite determinar el sentido de los intercambios entre las distintas partes de una planta, ni entre el suelo y la planta.
El agua en estado líquido es un fluido, cuyas moléculas se hallan en constante movimiento. La movilidad de estas moléculas dependerá de su energía libre, es decir de la fracción de la energía total que puede transformarse en trabajo. La magnitud...
La vida está íntimamente asociada al agua, muy especialmente en su estado líquido y su importancia para los seres vivos es consecuencia de sus propiedades físicas y químicas exclusivas (Figuras 12.1a, 1b, 1c y 1d)
Figuras 12.1 Propiedades de la molécula de agua.
La disposición espacial de los tres átomos que constituyen su molécula, con la consiguiente polaridadde sus cargas eléctricas, facilitan mucho la disolución en agua de otras sustancias.
Es un medio excepcional de reacción en el que las moléculas de otras sustancias pueden moverse, chocar entre sí y reaccionar químicamente.
Su alto calor específico (energía calorífica requerida para elevar la temperatura de una sustancia en un valor determinado).
Le confiere una considerableestabilidad térmica, propiedad que transmite a los sistemas complejos de los que forma parte, tales como células y órganos de los seres vivos, contribuyendo a su regulación térmica.
Su elevado calor latente de vaporización (energía necesaria para separar moléculas desde una fase líquida y moverlas hacia una fase gaseosa, a temperatura constante).
Buena parte de la energía recibida por un sistemaque contenga agua se emplea en su evaporación, y no se traduce en un aumento de la temperatura.
Para el agua a 25ºC, este valor es el más alto conocido (10.5 kJ mol-1) para un líquido.
Elevada cohesión y tensión superficial.
La gran cohesión existente entre las moléculas de agua es debida a la presencia de los puentes de hidrógeno. La interacción entre las moléculas de agua y unasuperficie (pared celular, por ejemplo) se denomina adhesión.
Se ponen de manifiesto en los fenómenos de capilaridad e interacción con superficies sólidas.
El agua es un disolvente para muchas sustancias tales como sales inorgánicas, azúcares y aniones orgánicos y constituye un medio en el cual tienen lugar todas las reacciones bioquímicas. El agua, en su forma líquida, permite ladifusión y el flujo masivo de solutos y, por esta razón, es esencial para el transporte y distribución de nutrientes y metabolitos en toda la planta. También es importante el agua en las vacuolas de las células vegetales, ya que ejerce presión sobre el protoplasma y pared celular, manteniendo así la turgencia en hojas, raíces y otros órganos de la planta.
El agua, que es el componente mayoritario en laplanta ( 80-90% del peso fresco en plantas herbáceas y más del 50% de las partes leñosas) afecta, directa o indirectamente, a la mayoría de los procesos fisiológicos.
Una planta necesita mucha más agua que un animal de peso comparable. En un animal, la mayor parte del agua se retiene en su cuerpo y continuamente se recicla. En cambio, más del 90% del agua que entra por el sistema de raíces sedesprende al aire en forma de vapor de agua. Esta pérdida de agua en forma de vapor recibe el nombre de transpiración.
La transpiración es una consecuencia necesaria al estar los estomas abiertos para que la planta capte el dióxido de carbono necesario para la fotosíntesis, aunque el precio que paga la planta es alto.
Por ejemplo, una sola planta de maíz necesita entre 160-200 litros deagua para crecer desde la semilla hasta que se cosecha, y 1 ha de terreno sembrada con maíz consume casi 5 millones de litros de agua por estación. El ecólogo inglés H. L. Harper describe la planta terrestre como “ una mecha que conecta el agua del suelo con la atmósfera”.
Potencial hídrico.
La cantidad de agua presente en un sistema (planta) es una medida útil del estado hídricode la planta, pero no permite determinar el sentido de los intercambios entre las distintas partes de una planta, ni entre el suelo y la planta.
El agua en estado líquido es un fluido, cuyas moléculas se hallan en constante movimiento. La movilidad de estas moléculas dependerá de su energía libre, es decir de la fracción de la energía total que puede transformarse en trabajo. La magnitud...
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