El Aguacate
Páginas: 8 (1956 palabras)
Publicado: 14 de octubre de 2011
CULTIVO Y COMERCIALIZACIÓN DE
ZARZAMORA
___________________________________________
El nombre científico de la Zarzamora es Rubus fruticosus y pertenece a la familia de las Rosáceas. La traducción de zarzamora al inglés es “Blackberry”.
Historia
La zarzamora (Rubus fruticosus) es originaria de Europa, Asia y América; existen datos de que la zarzamora se ha utilizado desde hace más de2000 años como alimento, medicamento y en la elaboración de cercos vivos por los europeos. Otras fuentes citan a la zarzamora (zarza) como uno de los frutos y plantas con mayor relevancia junto con el higo (higuera), el olivo y la vid en la cultura judía ya que es citado en la Biblia en repetidas ocasiones. Los frutos de la zarzamora son apreciados por su color atractivo, aroma, sabor y suave y/ocrujiente textura.
En México, durante mucho tiempo la zarzamora y la frambuesa han sido cultivos con importancia marginal, situación que tuvo un cambio radical en 1992 cuando el cultivo de la zarzamora inició a llamar poderosamente la atención de productores, a tal grado de registrar un crecimiento del 390% en el periodo de 1990 a 2010.
Variedades
Las variedades que se cultivan en la regiónproductora de zarzamora de Michoacán son las que a continuación se describen; las tres son plantas arbustivas semileñosas cuyo crecimiento es de forma erecta (existen variedades con hábito de crecimiento en forma rastrero).
Shawnee. Planta de hábito de crecimiento erecto, liberada en Arkansas en 1985. Es un cultivar de floración tardía, de vigor bajo. Se señala como un cultivar productivo, defruto grande (7.2g) y de excelente sabor para el consumo en fresco; sin embargo, en los estudios efectuados con este cultivar a nivel nacional se reporta un tamaño promedio de fruto de 4.9g, mucho menor al citado.
Cheyenne. Tiene el mismo origen que el cultivar Shawnee, con liberación en el año de 1974. El fruto de este cultivar es firme y de un peso de 6.2g a 6.9g aproximadamente; se agrupaentre aquellos de mayor longitud comparado con los cultivares Cherokee y Shawnee. Se caracteriza por ser muy dulce y crujiente.
Cherokee. Originaria de Arkansas y liberada en 1974. Los frutos son firmes, de un peso medio aproximado de 5.0g y de baja acidez; se considera como uno de los más dulces entre los tres cultivares.
DESCRIPCION
Arbusto sarmentoso de ramas arqueadas y espinosas por lapresencia de aguijones, hojas compuestas de 3 ó 5 folíolos elípticos y de margen aserrado, dispuestos de forma palmeada, en ocasiones blanquecino y con pecíolo espinoso. Flores en racimos compuestos, con 5 sépalos y 5 pétalos blancos o rosados sobre un receptáculo ensanchado, con numerosos estambres.
Fruto
Carnoso y formado por numerosos frutitos esféricos apiñados cada uno con un huesillo, decolor rojizo al principio, pero al final negro cuando maduran completamente. Frutos en principio rojos que se tornan negros al madurar con sabor dulce y aromático. Existen cientos de subespecies y variedades en Europa.
Floración
El principal periodo de floración se presenta de junio a agosto, frutos en agosto y generalmente se cosechan en verano. Quienes aprovechan las hojas lo hacen enprimavera.
Propiedades:
El fruto es diurético, astringente, antidisintérico, fortificante de las encías, antiescorbútico, hemostático, emoliente y antiulceroso.
Potencial Productivo | 8-10 Ton/ha |
Régimen de Humedad | Temporal |
Cultivo | Zarzamora |
Ciclo | Semiperene |
Zona Ecológica | Subtropical |
Patrón de Cultivo | Simple |
Tipo de Siembra y Labranza | Manual|
Fertilización
Aplicar de 100 a 200 gr. de Fertilizante fosfatado al fondo de la cepa al momento de la plantación.
Poda
A partir del segundo año los brotes de posición vertical se despuntan a 1.0 m de altura para promover los brotes laterales mismos que también debe despuntarse cuando alcancen los 40 cm. de longitud.
Protección contra Plagas y Enfermedades
La zarzamora es un...
ZARZAMORA
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El nombre científico de la Zarzamora es Rubus fruticosus y pertenece a la familia de las Rosáceas. La traducción de zarzamora al inglés es “Blackberry”.
Historia
La zarzamora (Rubus fruticosus) es originaria de Europa, Asia y América; existen datos de que la zarzamora se ha utilizado desde hace más de2000 años como alimento, medicamento y en la elaboración de cercos vivos por los europeos. Otras fuentes citan a la zarzamora (zarza) como uno de los frutos y plantas con mayor relevancia junto con el higo (higuera), el olivo y la vid en la cultura judía ya que es citado en la Biblia en repetidas ocasiones. Los frutos de la zarzamora son apreciados por su color atractivo, aroma, sabor y suave y/ocrujiente textura.
En México, durante mucho tiempo la zarzamora y la frambuesa han sido cultivos con importancia marginal, situación que tuvo un cambio radical en 1992 cuando el cultivo de la zarzamora inició a llamar poderosamente la atención de productores, a tal grado de registrar un crecimiento del 390% en el periodo de 1990 a 2010.
Variedades
Las variedades que se cultivan en la regiónproductora de zarzamora de Michoacán son las que a continuación se describen; las tres son plantas arbustivas semileñosas cuyo crecimiento es de forma erecta (existen variedades con hábito de crecimiento en forma rastrero).
Shawnee. Planta de hábito de crecimiento erecto, liberada en Arkansas en 1985. Es un cultivar de floración tardía, de vigor bajo. Se señala como un cultivar productivo, defruto grande (7.2g) y de excelente sabor para el consumo en fresco; sin embargo, en los estudios efectuados con este cultivar a nivel nacional se reporta un tamaño promedio de fruto de 4.9g, mucho menor al citado.
Cheyenne. Tiene el mismo origen que el cultivar Shawnee, con liberación en el año de 1974. El fruto de este cultivar es firme y de un peso de 6.2g a 6.9g aproximadamente; se agrupaentre aquellos de mayor longitud comparado con los cultivares Cherokee y Shawnee. Se caracteriza por ser muy dulce y crujiente.
Cherokee. Originaria de Arkansas y liberada en 1974. Los frutos son firmes, de un peso medio aproximado de 5.0g y de baja acidez; se considera como uno de los más dulces entre los tres cultivares.
DESCRIPCION
Arbusto sarmentoso de ramas arqueadas y espinosas por lapresencia de aguijones, hojas compuestas de 3 ó 5 folíolos elípticos y de margen aserrado, dispuestos de forma palmeada, en ocasiones blanquecino y con pecíolo espinoso. Flores en racimos compuestos, con 5 sépalos y 5 pétalos blancos o rosados sobre un receptáculo ensanchado, con numerosos estambres.
Fruto
Carnoso y formado por numerosos frutitos esféricos apiñados cada uno con un huesillo, decolor rojizo al principio, pero al final negro cuando maduran completamente. Frutos en principio rojos que se tornan negros al madurar con sabor dulce y aromático. Existen cientos de subespecies y variedades en Europa.
Floración
El principal periodo de floración se presenta de junio a agosto, frutos en agosto y generalmente se cosechan en verano. Quienes aprovechan las hojas lo hacen enprimavera.
Propiedades:
El fruto es diurético, astringente, antidisintérico, fortificante de las encías, antiescorbútico, hemostático, emoliente y antiulceroso.
Potencial Productivo | 8-10 Ton/ha |
Régimen de Humedad | Temporal |
Cultivo | Zarzamora |
Ciclo | Semiperene |
Zona Ecológica | Subtropical |
Patrón de Cultivo | Simple |
Tipo de Siembra y Labranza | Manual|
Fertilización
Aplicar de 100 a 200 gr. de Fertilizante fosfatado al fondo de la cepa al momento de la plantación.
Poda
A partir del segundo año los brotes de posición vertical se despuntan a 1.0 m de altura para promover los brotes laterales mismos que también debe despuntarse cuando alcancen los 40 cm. de longitud.
Protección contra Plagas y Enfermedades
La zarzamora es un...
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