El Aguacate

AGUACATE
Tiene la cualidad de bajar el colesterol de la sangre, debido a que contiene grasas mono insaturadas. Ayuda a la sangre en la formación de hemoglobina, por su gran contenido de sal y deacido fólico.
Es muy importante para la elasticidad de la piel, gracias a la vitamina C que posee, al igual que la banana tiene un alto contenido en potasio. También contiene luteína una foto químicaque actúa como preventivo en problemas visuales como por ejemplo cataratas.
Además es rica envitaminaC,vitaminaB6, magnesio y hierro, todos estos componentes le dan a nuestro organismo, mejoras en elsistema inmunológico, glándulas endocrinas, huesos y dientes, dándonos estímulos a nivel físico y mental.
El árbol del Aguacate es frondoso y de hoja perenne, tiene una floración muy generosa cuajandoen fruto en un porcentaje muy alto. Sus flores perfectas en racimos, sin embargo, cada flor abre en dos momentos distintos y separados, es decir los órganos femeninos y masculinos son funcionales endiferentes tiempos, lo que evita la autofecundación. Las flores abren primero como femeninas, cierran por un período fijo y luego abren como masculinas en su segunda apertura; cada árbol puedellegar a producir hasta un millón de flores y sólo el 0.1 % se transforman en fruto. El fruto que es una baya de una semilla, oval, de superficie lisa o rugosa, tiene un rango de peso bastante amplio queen las variedades comerciales oscila entre los 120 g y los 2.5 kg, es de color verdoso y piel fina o gruesa; cuando está maduro, la pulpa tiene una consistencia como de mantequilla dura y su saborrecuerda levemente al de la nuez, es muy rico en proteínas y en grasas, con un contenido en aceite del 10 al 20%.
Se utiliza principalmente en la alimentación, como complemento de todo tipo de comidasdebido a su alto contenido de proteínas, vitaminas y minerales. De su rica materia grasa puede extraerse aceites que una vez procesados son utilizados en la Industria Cosmética y Farmacéutica....