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EL NEGOCIO DE CATERING O EVENTOS ESPECIALES
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En que consiste El Negocio de Catering.
Este tipo de negocios es el que se dedica a proporcionar el servicio de banquetes, o preparaciones de alimentos para diversos eventos, desde fiestas o reuniones particulares hasta el más complejo evento o fiesta desde 10 hasta 1000 personas, por decir de alguna manera y dimensionar lo que se puede abarcarcon este tipo de negocios como siempre me gusta ponerlo con ejemplos, sobre todo para las personas que quieren abrir un restaurante o negocio de comida y no tienen el tiempo o los recursos económicos para iniciar, les recomiendo tomen un par de días para analizar todo lo que se puede abarcar prestando los servicios del negocio de catering o banquetes, para eventos especiales.
Primero que nadadebemos dimensionar nuestras posibilidades conociendo bien este concepto, no solo es un servicio que se presta para bodas, o fiestas de convenciones, se puede prestar el servicio para gran diversidad de eventos desde reuniones de trabajo, fiestas familiares, fiestas infantiles, convenciones de médicos, etc. Como ves prácticamente en todo evento en donde exista la necesidad de ofrecer desde unbocadillo hasta el servicio completo de comida.
Cual es el concepto general del negocio de catering.
Ahora bien, ¿qué es lo que se puede ofrecer?, El principio básico es ofrecer el banquete básico, pero se ha diversificado tanto que los muy experimentados ofrecen la más amplia gama de servicios en los que los clientes prácticamente solo ponen el dinero, y va desde diseño de invitaciones, mobiliario yequipo, banquete, cristalería, flores, transporte, fotografía, video, servicio de personal como meseros, edecanes, hostes, choferes, seguridad, toma de notas, y desde luego la comida, e innumerables servicios más que puede incluir el negocio de catering.
Para los que piensan iniciar les recomiendo hacerse de por lo menos tres opciones de menú y analicen el nicho de mercado en el que van aincursionar, oficinas, fiestas infantiles, fiestas familiares y así ir creciendo conforme la demanda, desde mi punto de vista no es recomendable hacer inversión por querer abarcar mas en mobiliario o equipo, en un inicio se puede rentar prácticamente todo tratando de sacar el máximo provecho, y ya una vez que vemos que el numero de eventos puede amortizar la compra de equipo irlo haciendo considerando queno será una carga financiera, he visto negocios de este tipo que van muy bien y cuando compran mesas y sillas para complementar sus eventos se encuentran con otros puntos que tienen que cubrir y los saca de competitividad ya sea en precio o en capacidad, así que pasos lentos pero seguros.
Una recomendación que en lo personal me funciono es iniciar con bufets, a las personas les gusta sobre todoen las fiestas de jardines o lugares al aire libre que el tiempo del banquete no sea muy largo y les prive de su convivencia, así que un bufet es muy conveniente, tanto para ellos como para nosotros en la preparación, la manera de servir, y sobre todo muy rentable.
Espero y el negocio de catering te permita iniciar en tu negocio de comida y puedas en poco tiempo abrir tu restaurante ya conexperiencia real obtenida por este tipo de negocio.ç
Hace poco fue el cumpleaños de mi hijo menor y mi esposa y yo le organizamos nosotros mismos la fiesta infantil, sobre todo para ver que era lo que realmente ofrecía el mercado y saber exactamente cuanto cuesta realizar una celebración de ese tipo, pero les digo que realmente terminamos agotados.

Tuvimos que ver el tema del payaso, los bocaditos,tarjetas de invitación, la torta, la música, la filmación, el local, la decoración, la piñata, y otras tantas cosas que sinceramente no nos alcanzó el tiempo ya que en este mundo actual con las múltiples actividades que debemos hacer diariamente, el tiempo es oro.

Es así que luego de vivida esta experiencia; nueva para nosotros, me he puesto a buscar nuevas formas de hacerle la fiesta a mis...