EL ARTE DE COCINAR





ENSAYO: EL ARTE DE COCINAR



Presentado por:
SANDRA JOHANNA RINCON VARGAS



Presentado a:
JOSE CHAPARRO PRADA




UNIDADES TECONOLOGICAS DE SANTANDER
NIVELACION CONTADURIA FINANCIERA
TALLER DE LECTO ESCRITURA
GRUPO E016





EL ARTE DE COCINAR

Algo tan cotidiano que sencillamente nos suele pasar desapercibido, tal como el acto de respirar, no nos fijamos enlo importante de esta actividad hasta que pensamos en cómo funciona y entonces nos percatamos de lo compleja que es esta vital función. Así es como se podría percibir el arte de cocinar en algunos casos, algo aparentemente sencillo que nuestras madres hacen de manera cotidiana en los hogares, o que se hace diariamente en miles de restaurantes para calmar a los hambrientos comensales.
Pero comotoda actividad humana tiene un inicio, el cocinar también tiene una historia que la convierte en lo que es ahora, y que ha dado su aporte al avance de la sociedad como la conocemos; es tan vital como respirar. No es que pretenda mediante este ensayo dar una clase de historia, pero si quisiera mostrar algunos rasgos que considero importantes.
Es notable que al igual que muchas de las cosasimportantes de nuestra historia, cocinar apareció por que existía una necesidad, alimentarse. Al principio solo se consumían aquellos productos que la tierra producía, o los huevos de las aves y pequeños e indefensos animales fáciles de cazar, más adelante el hombre se volvió cazador de presas más grandes para obtener más proteínas; pero todo esto se consumía al natural, sin sazonar ni transformar. ¿Seimaginan si solo nos hubiéramos estancado en esa etapa de la historia?, es decir estaríamos levantándonos por la mañana muy temprano para buscar en nuestro pequeño huerto unas frutas frescas, y si deseamos un poco de proteínas, pues a buscar en el gallinero unos cuantos huevitos; luego para el almuerzo si hay que esforzarse otro poquito ya que salimos de cacería para encontrar una presa lossuficientemente grande para satisfacer el hambre.
En fin, como no estamos atrapados actualmente en estos métodos de alimentación, está claro que algo paso. Nosotros los humanos siempre hemos estado en constante evolución, mejorando nuestro entorno para vivir mejor, y en esta ocasión no hubo excepción, se empezó por lavar los alimentos como la fruta y la carne con agua del mar dándole a esta sin quererse descubrió la mejoría en el sabor con el gusto salado de esta, y entonces pensamos en mezclar los alimentos con otras hierbas para crear sabores más agradables. Luego se descubre el uso del fuego para cocinar los alimentos y darles un sabor aún mejor.
Y así, el hombre fue descubriendo nuevas formas de cocinar; a medida que la sociedad ha ido avanzando y evolucionando, lo han hecho las técnicasde cocina; aunque siempre perdurando los cimientos básicos, combinar alimentos naturales con especias, agua y finalmente cocinarlos. Con el paso del tiempo cocinar se fue convirtiendo en algo más que una actividad cotidiana necesaria para la subsistencia, fue adquiriendo matices más refinados, buscando no solo satisfacer el hambre, sino que también dar un festín de sabores al paladar de loscomensales.
Después en el siglo XVI aparecen los primeros negocios en los que se vendían alimentos, fue en los hostales donde inicialmente solo se daba alojamiento, y luego se empezaron a vender sopas y guisos, teniendo gran aceptación, así surgen los primeros negocios con la comida.
Es con el nacimiento de los restaurantes y hoteles con servicio de alimentación, que el cocinar no es solo una tareapropia de las amas de casa; pues se hacen necesarias personas que ocuparan el arte de cocinero, preferentemente llenando determinados requisitos. Más adelante gracias al valioso aporte de algunos estudiosos de este fino arte, se fueron creando ciertas normas que elevo gradualmente el nivel de los cocineros, convirtiendo este arte en una profesión.
Viendo todo esto se puede apreciar que el...