El Arte En La Sociedad De Masas

Pudin de coco y cafè.

Ingredientes (para 8 personas):
* 4 hue-vos
* 100 g. de coco rallado
* 2 cucharaditas de Nescafé
* 1 vasito de ron
* Caramelo líquido
* 35 g. de harina
*150 gr. de nata montada light
* 2 cucharadas soperas de azúcar
* Preparación:
* Batir las yemas con un poco de azúcar hasta que estén cremosas.
* Añadir el coco rallado, el café soluble yla harina tamizada.
* Mezclarlo bien, con ayudarde una cuchara de madera, con movimientos envolventes, e incorporar poco a poco las claras a punto de nieve.
* Verterlo en un molde de bizcochoenharinado y cocerlo, a horno suave al baño María, durante 40 minutos. También pudes cuajarlo en microondas a mitad de potencia durante 20 min.; cada 5 min. hay que abrir el horno y comprobar el punto,hasta que esté listo.
* Desmoldarlo. Mezclar la nata montada con el ron y cubrir el pudin.
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Pudin de tapioca – Brasil
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INGREDIENTES;
1 Bol(americano) lleno de harina
1 vaso de leche de coco
100 Grs. De coco rayado o 1 coco fresco, pelado, sin piel y rallado
1*lata de leche condensada
4*hue-vos enteros
1 Litro de leche entera
3 Cucharadassoperas de azúcar.
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CARAMELIZAR un molde grande.
Para el caramelo puede ponerse en el mismo molde; azúcar, un poquito de agua y unas gotas de vinagre, mover sin parar.
*Cuando este dorado, retire delfuego y esparza el caramelo, dejando enfriar, antes de poner el preparado.
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MODO DE HACER
Poner 1 litro de leche en una olla y hervir. 
Retirar del fuego, tan pronto hierva. Se pone 1 bol de tapiocaen la olla fuera del fuego, siempre removiendo hasta que espese.
Cuando esté espeso, removiendo siempre, poner la leche de coco, el coco (o el sobre de coco rallado), el bote de leche condensada, elazúcar y 1*hue-vo cada vez, hasta poner los 4, continuar removiendo .
En seguida, ponemos el preparado en el molde previamente caramelizado, y al baño maría, en el horno con fuego fuerte, por unos 40...