El café

El Café
* Historia.
Las plantas de Café son originarias de la antigua ETIOPIA en la República de Yemen y en Arabia.
Hay muchas versiones de cómo se origino el café pero la más fuerte y aceptada de las leyendas acerca del descubrimiento del café y la bebida del café es la que hace referencia a un pastor llamado Kaldi. La leyenda dice que Kaldi se dió cuenta del extraño comportamiento de suscabras después de que habían comido la fruta y las hojas de cierto arbusto. Las cabras estaban saltando alrededor muy excitadas y llenas de energía. El arbusto del que Kaldi pensó que sus cabras habían comido las frutas tenía como frutas parecidas a las cerezas. Entonces Kaldi decidió probar las hojas del arbusto y un rato después se sintió lleno de energía.
Kaldi después llevó algunos frutos y ramasde ese arbusto a un monasterio. Allí le contó al Abad la historia de las cabras y de como se había sentido después de haber comido las hojas. El Abad decidió cocinar las ramas y las cerezas; el resultado fue una bebida muy amarga que él tiró de inmediato al fuego. Cuando las cerezas cayeron en las brazas empezaron a hervir, las arvejas verdes que tenían en su interior produjeron un deliciosoaroma que hicieron que el Abad pensara en hacer una bebida basada en el café tostado, y es así como la bebida del café nace.
* Historia En Colombia.
Existen muchas versiones del origen del café en Colombia. Algunas versiones dicen que el café llegó a Colombia vía Venezuela, mientras que otras dicen que provino de los países de Centro América, La versión más fuerte es la que describe el sacerdoteJose Gumilla en su libro "El Orinoco Ilustrado”, donde dice que la planta fue sembrada en Santa Teresa de Tabage (población fundada por la Misión Jesuita, localizada entre el río Meta y el río Orinoco). En 1736, las semillas fueron llevadas a Popayán, y se plantaron en un monasterio local.
En 1835 que tuvo lugar la primera producción comercial de café, Los primeros cultivos de café crecieron en lazona oeste del país, en "Los Santanderes”, Desde 1850 los dueños de los cultivos se encargaron de difundirlos a otras regiones del país, esta difusión se facilitó mucho entre 1874 y 1900 después de la construcción del Ferrocarril de Antioquia, ya que esto hizo mucho más fácil para los productores de café el transportar sus cultivos a través del país.
Al finalizar el siglo XIX, el cultivo del cafése había extendido en las regiones colonizadas por los antioqueños y pronto la producción fue suficiente para exportar.
Desde 1980 los Estados Unidos se convirtieron en el principal comprador de nuestro café y desde 1910 la exportación se incrementó considerablemente. El café se convirtió entonces en nuestro principal producto de exportación y Colombia se integró definitivamente al mercadointernacional como país vendedor de un producto agrícola de gran demanda en el exterior.

Sin embargo, pese a la prosperidad económica derivada del café, la economía continuó orientada hacia el exterior y con muy poco desarrollo interno: Colombia no se había industrializado aún y dependía de los países desarrollados que le proporcionaban los productos industriales que no se producían en el país. Además,desde esa época, la economía se consolidó como una economía mono-exportadora, altamente dependiente de los precios del producto en el mercado internacional.
La riqueza colombiana de ese entonces ayudo mucho al crecimiento y al progreso de la plantación de café en el país, desde 1800 Colombia abarco los primeros lugares en producción de café, esto fue lo que siempre se estuvo buscando en Colombia(un producto que pudiera proveer un nivel de ingresos para soportar la economía y ayudara a su desarrollo), Por otro lado el proceso del café ofreció la posibilidad de una familia de negocios prospera que podía crear muchos empleos.

* El café como factor de desarrollo económico
Los altibajos del mercado en 1830 incitan a los empresarios de Brasil a pasar de la explotación del oro a la del...