El Caf En Vietnam

El café en Vietnam
Cuando pensamos en países cafeteros se nos vienen a la cabeza naciones como Brasil, Colombia o quizás Etiopía. Y difícilmente pensamos en el que es el segundo mayor exportador delmundo: Vietnam.
Pero, ¿cómo su participación en el mercado saltó de 0,1% del total global a 20% en tan sólo 30 años y cómo esta rápida transformación ha afectado al país?
Cuando la Guerra de Vietnamfinalizó en 1975 el país estaba devastado y las políticas u económicas copiadas del modelo soviético no estaban surtiendo ningún efecto.
Colectivizar la agricultura resultó ser un desastre, así que en1986, el Partido Comunista la reversó y al mismo tiempo hizo una gran apuesta: el café.
La producción de café creció entre 20% y 30% anualmente en la década de los años 90.
La industria ahora empleaalrededor 2.6 millones de personas y los granos crecen en medio millón de pequeñas haciendas, cada una de entre dos y tres acres.
Esto ha ayudado a transformar la economía vietnamita. En 1994,alrededor de 60% de los vietnamitas vivían debajo de línea de pobreza, hoy en día son menos del 10%.
Will Frith, un asesor del sector cafetero que vive en Vietnam, le aclaró a la BBC que "tradicionalmentelos vietnamitas tomaban té oscuro, como el chino, y aún lo hacen".
Y, aunque sí toman café, a veces con leche condensada o en un cappuccino hecho con huevo, principalmente cultivan el grano para laexportación.
Instantáneo y amargo
Queremos llevar la cultura del café vietnamita al mundo. No va a ser fácil pero el próximo año deseamos competir con las grandes marcas, como StarbucksDang Le Nguyen VuEl café fue introducido en Vietnam por Francia en el siglo XIX y para 1950 una planta de procesamiento de café instantáneo ya estaba funcionando.
Y así es que como los vietnamitas lo consumen. A eso sedebe, en parte, que en países como Reino Unido, en donde se usa más instantáneo que espressos, lattes y capuccinos, cerca del 25% del café proviene de Vietnam.
Las tiendas de café de alta calidad...