El camu camu

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CAMU CAMU
CARACTERISTICAS:
El camu camu es una fruta que crece en la Amazonía peruana, principalmente en zonas inundables; el árbol alcanza en promedio 5 metrosde altura. física hay dos tipos de planta de camu camu, el arbustivo y el arbóreo
La fruta es de forma globosa y esférica, semejante a la cereza. La pulpa del frutomaduro es comestible, de agradable sabor ácido, parecido a la cereza y el limón.

La principal característica de la fruta es su alto contenido de ácidoascórbico. El camu camu contiene más vitamina C que cualquier otra fruta conocida en el planeta. El contenido de vitamina C oscila entre 1,800 y 2,780 mg. por 100 grs. depulpa de camu camu. Comparada con la naranja, el camu camu proporciona 30 veces más vitamina C, 10 veces más hierro, 3 veces más niacin, dos veces más riboflavin, ycincuenta por ciento más fósforo.
Estas y otras propiedades medicinales lo convierten en un poderoso antioxidante, antidepresivo, utilizándose también en el alivio delstress y en procesos antigripales.

USOS
El camu camu se consume tanto en la industria de alimentos como en la farmacéutica. En la primera, la pulpa de camu camuse usa para producir principalmente:
  | | Jugo |
  | | Néctar |
  | | Mermelada |
  | | Helado |
  | | Yogurt |
se utiliza en la elaboración deproductos multivitamínicos, combinándole con otras frutas tropicales, sirve para elaborar pastillas y cápsulas como fuente de vitamina C natural.
El mercado de bebidasnutracéuticas y de productos biológicos tiene en el camu camu una verdadera alternativa, sustentada en su excepcional capacidad antioxidativa y agradable sabor
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