ANTECEDENTES

El Estado de Chihuahua esta considerado como uno de los principales productores a nivel nacional de chile en la variedad de jalapeño aunque no contamos con la mayor superficie sembrada de esta hortaliza.

Según el Sistema producto Chile (SPC) de nuestro estado, en el 2009 solo se sembraron 21, 000 ha.producción cercana a los 370,000 ton en las diversas variedades que se adaptan al suelo chihuahuense.
Estas cifras contrastan con las superficies sembradas en los últimos años (Alrededor de 30,000 ha) y la producción obtenida de cerca de 500,000 ton en cada uno de ellos. .Una de las razones de esta situación es sin dudael bajo precio de venta del chile jalapeño fresco que en años recientes se ha registrado y como consecuencia ha provocado de este cultivo un negocio poco atractivo ya que los costos han superado a los bajos precios de venta.
Las variedades de chile que los productores del estado acostumbran sembrar son, en orden deimportancia: jalapeño, chilaca, cayene, negro, del árbol, poblano y en menor escala el mirasol, ancho y guajillo.

De la producción total de chile fresco de Chihuahua se destinan aproximadamente 100 000 ton para chile seco, esto contrasta con la demanda a nivel nacional que se observa de este producto que ha mostrado unincremento continuo del 3.8% interanual en los últimos años, .En el 2005 fue de 120, 000 ton de las cuales 40, 000 ton fueron importadas principalmente de Chile , Perú, India Hong Kong y EE.UU.. En Chile y Perú se obtienen rendimientos de 5 a 8 ton por ha., aunque el chile seco de esos dos países es de menor calidad a losprovenientes de Zacatecas San Luis Potosí y Chihuahua cuyos rendimientos obtenidos son de 1.8 ton en promedio por ha.
Para 2009 se estimo un consumo a nivel nacional de 145 000 ton de las la producción nacional fue de alrededor de 85,500 ton, las restantes 59,500 ton se importaron.
A nivel nacional los [continua]

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(2010, 12). El chile seco en el estado de chihuahua. BuenasTareas.com. Recuperado 12, 2010, de http://www.buenastareas.com/ensayos/El-Chile-Seco-En-El-Estado/1260729.html

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"El chile seco en el estado de chihuahua." BuenasTareas.com. 12, 2010. consultado el 12, 2010. http://www.buenastareas.com/ensayos/El-Chile-Seco-En-El-Estado/1260729.html.