El chocolate
Páginas: 3 (510 palabras)
Publicado: 27 de abril de 2010
Universidad Autónoma De Durango..
Alumna:
Valenzuela López Carmen Cecilia.
Grupo: Aula:
“A” A-6
Materia:
Bromatología 2.
Maestra:
María Emilia Ibarra.
Trabajo:
Investigaciónnutrimental sobre: el chocolate, dulces de leche, refrescos de cola, frutas en almíbar y azúcar de caña.
Fecha de entrega:
27/enero/2010
El chocolate es un alimento y una golosina. Además dedeleitarnos con su sabor y diferentes texturas nos aporta gran cantidad de nutrientes, sustancias antioxidantes y aminas que mejoran nuestro ánimo. La materia grasa del cacao se denomina manteca de cacaoy constituye aproximadamente el 30%.
Está compuesta fundamentalmente por ácido esteárico (35%), una grasa saturada que tiene la propiedad de no elevar los niveles de colesterol en sangre.
Losotros ácidos grasos son el palmítico (25%),el oleico (30%) que es un ácido graso monoinsaturado y otros ácidos grasos (5%).
Posee también hidratos de carbono (sobre el 14%), porcentaje que aumentacuando se la añade azúcar.
Contiene una menor proporción de proteínas (alrededor del 7.5%), siendo rico en aminoácidos, como el triptofano, la fenilalanina y la tirosina, que son precursores de químicosnaturales que existen en el organismo (norepinefrina y dopamina).además Feniletilamina, una sustancia presente también en el cerebro humano, similar a la anfetamina, cuya producción aumenta cuandouno está enamorado y produce efectos antidepresivos.
| |
El chocolate aporta una considerable cantidad de Potasio, Fósforo y Magnesio y una menor cantidad de Calcio que aumenta considerablememteen el cacao con leche.
El chocolate también aporta vitaminas como la B1, el acido folico, la B2, B6, B3, vitamina A y vitamina E.
||
| |
|El...
Alumna:
Valenzuela López Carmen Cecilia.
Grupo: Aula:
“A” A-6
Materia:
Bromatología 2.
Maestra:
María Emilia Ibarra.
Trabajo:
Investigaciónnutrimental sobre: el chocolate, dulces de leche, refrescos de cola, frutas en almíbar y azúcar de caña.
Fecha de entrega:
27/enero/2010
El chocolate es un alimento y una golosina. Además dedeleitarnos con su sabor y diferentes texturas nos aporta gran cantidad de nutrientes, sustancias antioxidantes y aminas que mejoran nuestro ánimo. La materia grasa del cacao se denomina manteca de cacaoy constituye aproximadamente el 30%.
Está compuesta fundamentalmente por ácido esteárico (35%), una grasa saturada que tiene la propiedad de no elevar los niveles de colesterol en sangre.
Losotros ácidos grasos son el palmítico (25%),el oleico (30%) que es un ácido graso monoinsaturado y otros ácidos grasos (5%).
Posee también hidratos de carbono (sobre el 14%), porcentaje que aumentacuando se la añade azúcar.
Contiene una menor proporción de proteínas (alrededor del 7.5%), siendo rico en aminoácidos, como el triptofano, la fenilalanina y la tirosina, que son precursores de químicosnaturales que existen en el organismo (norepinefrina y dopamina).además Feniletilamina, una sustancia presente también en el cerebro humano, similar a la anfetamina, cuya producción aumenta cuandouno está enamorado y produce efectos antidepresivos.
| |
El chocolate aporta una considerable cantidad de Potasio, Fósforo y Magnesio y una menor cantidad de Calcio que aumenta considerablememteen el cacao con leche.
El chocolate también aporta vitaminas como la B1, el acido folico, la B2, B6, B3, vitamina A y vitamina E.
||
| |
|El...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.