El chocolate

Introducción
Durante este año hemos podido ver que las moléculas biológicas son todos los carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidos nucleícos. Cada uno de ellos consta de características y funciones que los permite diferenciar entre sí. El átomo principal de estas moléculas es el carbono, pero a su vez hay algunas que contiene hidrogeno, nitrógeno, oxigeno o fosforo para cumplir sus funciones.Los carbohidratos son principalmente azucares que pueden ser fácilmente digeridos, que demoren un tiempo su digestión y otros que se almacenan para proporcionar energía. Los lípidos son los aceites, grasas y ceras que almacenan energía y forman cubiertas impermeables, los fofolípidos que son la estructura de la membrana y por último los esteroides que son las hormonas. Las proteínas son las quedirigen todas las reacciones que se llevan a cabo en el organismo y están formadas por los aminoácidos. Por último, los ácidos nucleicos que son el ARN Y ADN. A base de toda esta información surgió que la feria de ciencias que organiza anualmente el colegio trate sobre los alimentos así que se especifico en el desayuno. Para esto se hicieron varios grupos con temas distintos y unos de ellos es elChocolate ya que es un alimento que contiene 3 de las 4 moléculas biológicas. Contiene carbohidratos porque el chocolate está hecho a base de azucares y en algunos casos contiene lactosa, contiene grasas así que hace que forme parte de los lípidos y además el chocolate tiene las proteínas como la caseína que se encuentra en la leche

Objetivos
* Objetivo general
* Es demostrar que elchocolate no es malo para la salud como muchas personas creen, sino que es un alimento que puede ayudar tanto en el desayuno como en el resto del día.

* Objetivos específicos
* Exponer los mitos y verdades del chocolate al público.
* Demostrar que el chocolate tiene ventajas y desventajas en la salud.
* Mostrar los valores e información nutricional que contiene elchocolate

Hipótesis

1. La gran mayoría de las personas creen que “el chocolate engorda porque contiene carbohidratos y grasas”.

2. Personas de todas las edades creen que “el chocolate les produce caries en los dientes”.

3. La mayor parte de los niños, jóvenes y adultos creen que “el chocolate es el principal factor que produce acné en el rostro”.

Marco Teórico
Chocolate

*Definición:
El chocolate (náhuatl: xocolatl ) es el alimento que se obtiene mezclando azúcar con dos productos derivados de la manipulación de las semillas del cacao: una materia sólida (la pasta de cacao) y una materia grasa (la manteca de cacao). A partir de esta combinación básica, se elaboran los distintos tipos de chocolate, que dependen de la proporción entre estos elementos y de su mezcla ono con otros productos tales como leche y frutos secos.

* Origen:
El cacao proviene del fruto de un árbol llamado cacaotero originario del norte de América del Sur, más específicamente de la cuenca del río Orinoco y del Amazonas. Desde allí se extendió hacia el resto del la zona tropical de América del Sur y América central.
Según las leyendas el dios Kukulkán le dio el cacao a los Mayasluego de crear la humanidad. Los Mayas cultivaban arboles de cacao en sus hogares desde hace mas de 2500 años, y la utilizaban para hacer bebidas, producto de la fermentación del cacao. El xocolātl, o bebida agria, es una bebida espumosa en la cual tiene origen la palabra. Esta bebida era usualmente aderezada con vainilla, chile y achiote. Se creía que el xocolātl poseía efectos energizantes yanalgésicos lo cual sea probablemente debido al contenido de Teobromina, es por eso que era recetado por los hechiceros de las tribus como remedio para malestares y enfermedades. El cacao era un bien de lujo en la América precolombina. Las semillas eran utilizadas como moneda por los aztecas y otras civilizaciones. Más adelante, el cacao fue utilizado por Mayas, Aztecas y Olmecas en forma de...