El Chocolate

El chocolate, en dosis moderadas, alarga la vida.
La preocupación por alargar el periodo vital humano ha llenado de leyendas e historias las culturas mundiales con relatos espectaculares. Numerososcentros de investigación del tema intentan buscar alternativas para aumentar el nivel de longevidad humano a través de elementos como hormona del crecimiento, antioxidantes, evitar la destrucción delos telómeros, criónica, agentes que imitan la restricción calórica, minimización del consumo de insulina, hasta cambios en la dieta como beber un vaso de vino o cerveza diario. Un estudio en personasmayores hecho en Holanda, indica que quienes consumen el equivalente a una tercera parte de una barra de chocolate diario tienen una presión sanguínea más baja y posibilidades de vivir más tiempo.
Unestudio realizado en Holanda y publicado en la revista especializada Archives of Internal Medicine, pone de manifiesto que quiénes consumen el equivalente a una tercera parte de una barra de chocolatediario tienen una presión sanguínea más baja y posibilidades de vivir más tiempo.
El chocolate es, por sus cualidades, uno de los alimentos más completos, desde el punto de vista energético, ybeneficioso para la salud. Todo consiste, en una ingesta adecuada, tanto en cantidad como en su forma.
Sin embargo, se ha hecho responsable al chocolate de males como la obesidad, el dolor de cabeza o laaparición de acné y, llegando al extremo, se le han atribuido condiciones adictivas como si de una droga se tratara… nada más lejos de la realidad. De hecho, ninguna de estas atribuciones están basadasen estudio o prueba científica alguna. En este sentido, la Sociedad Española de Nutrición Básica y Aplicada (SENBA) dedicó recientemente un taller de expertos a este alimento en su último congresoanual, que ha permitido no sólo descartar de plano dichas “acusaciones” sino confirmar sus cualidades beneficiosas. 
Las conclusiones del taller de SENBA son bastante esclarecedoras. Para empezar, no...