El Comedor Escolar

La Alimentación El comedor infantil
Autonomía personal y salud

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INDICE

1. RASTREO DEL CONTEXTO 5
2. JUSTIFICACIÓN Y OBJETIVOS GENERALES 13
3.1. EL COMEDOR ESCOLAR COMO PROPUESTA EDUCATIVA 15
3.2. FUNCIONESDEL COMEDOR ESCOLAR 17
3.3. PERÍODO DE FUNCIONAMIENTO 18
3.4. ORGANIZACIÓN ADMINISTRATIVA DEL COMEDOR 19
3.5. NORMAS DEL COMEDOR 21
3.6. PERSONAL DE COCINA 22
3. PLANIFICACIÓN 23
4.7. DISEÑO ESPACIO 23
4.8.1. PLANO DEL COMEDOR 25
4.8.2. PLANO AULA 2-3 AÑOS 38
4.8.3. PLANO AULA 1-2 AÑOS 39
4.8.4. PLANO AULA0-1 AÑO 43
4.8. EL MOVILIARIO 48
4.9. EL AMBIENTE Y ELEMENTOS DE ORNAMENTACIÓN 51
4.10. LA COMUNICACIÓN 52
4.11. TIEMPOS Y RITMOS 53
4.12. ENTRADAS Y SALIDAS DEL COMEDOR 54
4.13. SEGUIMIENTO E INFORMACIÓN A LAS FAMILIAS 55
4.14.5. DISEÑO DE HOJA INFORMATIVA 55
4.14.6. PROPUESTAS DE MENUS 57
4. PROGRAMACIÓN POR EDADES 615.14. PROGRAMACIÓN 0-1 AÑO 61
5.15.7. FICHAS DE PROGRAMACIÓN 0-1 AÑO 63
5.15. PROGRAMACIÓN 1-2 AÑOS 74
5.16.8. FICHAS DE PROGRAMACIÓN 1-2 AÑOS 76
5.16. PROGRAMACIÓN 2-3 AÑOS 88
5.17.9. FICHAS DE PROGRAMACIÓN 2-3 AÑOS 89
5. RECURSOS DIDÁCTICOS DEL EDUCADOR FRENTE AL COMEDOR 102
6. EL NIÑO FRENTE AL COMEDOR 104
7.17.CONDICIONES BÁSICAS 104
7.18. ALTERACIONES DE CONDUCTA EN EL COMEDOR 107
7.19. PROTOCOLO DE ACTUACIÓN FRENTE A LAS DIFICULTADES 109
7. INFORMACIÓN Y COORDINACIÓN CON LA FAMILIA 112
8. VALORACIÓN DEL COMEDOR 114
9. BIBLIOGRAFÍA Y WEBGRAFÍA 116

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INTRODUCCIÓN
Desde hace tiempo venimos observando que el comedor se haconsiderado como un servicio integrado dentro de la jornada escolar, con el fin de solventar la demanda social generada por las familias, debido a que ambos congéneres se hayan integrados en el mercado laboral. Por ello el objetivo de la escuela, en lo que respecta al comedor, se limita a un carácter meramente asistencial, es decir, a proporcionar a los niños una alimentación más o menos equilibrada enlugar de enseñar al niño el placer de comer.
En estos momentos concebimos a la escuela infantil como una institución educativa, cuyo objetivo es el desarrollo del niño como persona total, por lo que hay que considerar todas sus necesidades con igual valor educativo; entonces la necesidad de alimentar se ha de considerar, también, como un momento educativo dentro de la escuela. Por tanto, debemosanalizar la alimentación desde el punto de vista educativo, para ello tenemos que dar respuesta a las siguientes preguntas: ¿Qué entendemos por comer?, ¿Qué elementos intervienen en la comida?, ¿es un hecho educable?...; cuestiones que contestaremos rastreando la evolución de su forma y significado en el tiempo, y en cada cultura y sociedad, con el fin de ponerlos en práctica en la escuela.Alimentarse para un niño no es únicamente calmar la desagradable sensación que produce el hambre, es también, y sobre todo en los más pequeños, una manera de establecer contacto físico y afectivo con el adulto que le atiende. Por tanto tenemos que favorecer en las escuelas infantiles que se produzca de forma fluida esta interrelación entre niño y adulto mediante un ambiente y un mobiliario adecuadopara cada edad. Además en esta relación el niño entra en un mundo de nuevas sensaciones, hábitos, vivencias y todo un conjunto de avances culturales heredados y que le son transmitidos.
Estos argumentos han hecho que nos planteemos el comedor como una actividad más de enseñanza-aprendizaje que se realiza en la escuela y que exige explicitar unos fines, determinar unos contenidos y objetivos y...