El Corazón Y El Vino

El corazón y el vino tinto
Bebida que te mantiene sano
Por José Valadés
Las enfermedades cardiacas encabezan la lista de causas de muerte en todo el mundo, con 17 millones de fallecimientos alaño. De ahí que existan tantos remedios, dietas, medicamentos y estudios para protegerse de este padecimiento, por lo general, resultado del estrés y la mala alimentación de la vida moderna.
Es unremedio ampliamente conocido que una copa de vino tinto al día ayuda a proteger el corazón. Hay doctores que lo recomiendan y pacientes que, felices, acatan la regla. Al grado que es común escuchar que ladosis va en aumento: ahora se recomiendan dos o hasta tres copas de vino al día.
El vino tinto contiene polifenoles, entre los que se encuentran los flavonoides. Éstos han sido constantementeutilizados en experimentos e investigaciones sobre problemas cardiovasculares. También tienen otros efectos benéficos para el organismo. Sin embargo, para la ciencia, su efectividad aún es cuestionable.
Lauva
El vino tinto tiene un ingrediente fundamental: la uva. Esta fruta dulce y pequeña existe en cinco especies distintas, que dan lugar a más de 200 variedades de vino, 106 tintos y 130 blancos.
Esrica en hierro, potasio, calcio, silicio, fósforo, magnesio, zinc, boro, taninos, vitaminas A, B1, B2, B6 y vitamina C. Esta última juega un papel importante en la regeneración de las arterias yescrucial en el cuidado de la salud del corazón.
Los beneficios del resveratrol
Los polifenoles se dividen en taninos, ligninas y flavonoides. La presencia de taninos es la que le da el sabor seco a losvinos, y está más presente en las variedades Cabernet Sauvignon, Syrah, Malbec y Pinot Noir.
Entre los polifenoles, el que se considera más importante es el resveratrol, una sustancia que produce lauva para protegerse de agentes externos, entre ellos mircoorganismos e insectos, así como de circunstancias adversas como la exposición a rayos ultravioletas y a altas temperaturas.
Por eso se...