El cultivo de Higo

ISSN 1514-0555

INTELIGENCIA DE MERCADO DE PRODUCTOS DIFERENCIADOS

PERFIL Y BREVE ANÁLISIS DE MERCADO: HIGOS

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Ing. Agr. MSc. Alicia M. Justo
Ing. Agr. Patricia A. Parra 2

Documento de Trabajo Nº 34
Agosto, 2005

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Ingeniera Agrónoma, MSc. Economía Agraria / Investigadora I.E.S. ,I.N.T.A. amjusto@correo.inta.gov.ar ;
Ingeniera Agrónoma / Becaria de Perfeccionamiento IE.S., I.N.T.A. pparra@correo.inta.gov.ar

INDICE
Página nº
Definición del producto .......................................................................................................... 1
Generalidades.............................................................................................................. 1
Composición del fruto, propiedades y presentaciones comerciales .................... 1
Producción mundial y nacional ............................................................................................. 3
Los mayores productores mundiales ....................................................................... 3
Producción en Argentina........................................................................................... 5
Superficie plantada ........................................................................................ 5
Condiciones para la comercialización de los higos ............................................................ 6
Flujos comerciales globales..................................................................................................... 7
Importadores mundiales ........................................................................................................ 7
Exportadores mundiales ........................................................................................................ 9
Situación de Argentina............................................................................................................ 10
Exportaciones ............................................................................................................... 10
Importaciones .............................................................................................................. 11
Mercados................................................................................................................................... 12
Francia .......................................................................................................................... 12
Alemania ...................................................................................................................... 13
Federación Rusa.......................................................................................................... 14
Precios pagados por los principales mercados .................................................................... 14
Ventajas de Argentina para la penetración en mercados ................................................... 15
Referencias bibliográficas ........................................................................................................ 17
Anexo........................................................................................................................................ 18

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Inteligencia de Mercado de Productos Diferenciados
Directora de Beca: Ing. Agr. MSc. Alicia M. Justo
Becaria: Ing. Agr. Patricia A. Parra
Perfil y breve análisis de mercado: Higos

Definición del producto
Generalidades
-La higuera (Ficus carica L.), pertenece ala familia botánica de las Moráceas. Es un árbol de secano
cultivado, originario de Asia Menor. Produce un fruto, el higo, muy apreciado desde la antigüedad y
versátil en cuanto a sus formas de consumo.
-Esta fruta también está asociada a un valor simbólico. Los romanos, durante el último día del año,
invitaban a comer a los amigos e intercambiaban miel con higos y dátiles para que pasase...