El Granado
Páginas: 12 (2993 palabras)
Publicado: 8 de julio de 2012
FRUTICULTURA II |
EL GRANADO |
Víctor Hugo Quiroz Alvarado |
ANTECEDENTES GENERALES
El granado es originario de Irán y de sus alrededores. Junto al olivo, higuera, vid y palma datilera fue una de las primeras especies frutícolas en ser domesticadas con fines alimentarios en torno al año 5.000 A. de C.
Debido a su gran resistencia a la sequía y a las características de sus frutos, sucultivo se expandió posteriormente hacia varias regiones del Mediterráneo. Actualmente se le cultiva comercialmente en España, Marruecos, Egipto, Israel, Irán, Afganistán, Arabia, Pakistán, India, Arabia Saudita, Estados Unidos (California), Argentina, Norte de Chile, Burma y China.
Clasificación
Punica granatum L. pertenece al orden Myrtales, familia Punicaceae, la que está representada porun sólo género (Punica) y por dos especies, P. granatum y P. protopunica, siendo solamente la primera la que se cultiva por sus frutos, que son comestibles.
Morfología
El granado es un arbusto o un árbol pequeño ramoso, que tiende a poseer varios troncos. Alcanza una altura variable de 0,5 a 5 metros.
El aparato radical es pivotante, aunque por lo general se desarrolla horizontalmente. Laraíz alcanza un gran desarrollo y presenta un gran poder de absorción de agua en medios salinos. Desarrolla numerosos tallos y chupones, muy ramificados y de color gris ceniciento, y las ramas están provistas de espinas.
Las hojas se presentan de a 2 ó 3 por nudo. Cuando éstas son jóvenes, presentan venación rojiza y son de un color verde brillante cuando maduran. Las hojas presentan un tamañoque va entre 1 a 2 cm de ancho y de 3 a 9 cm de largo. En los subtrópicos presenta hoja caduca, y en los trópicos las hojas pueden persistir en el árbol.
Las flores son muy vistosas y aparecen en el ápice de la ramilla del año presentándose solitarias o en grupos de 3 ó 4. La polinización es cruzada, por medio de insectos polinizadores o bien las flores pueden autopolinizarse.
El fruto sedenomina balaústa. Éste es esférico y de piel gruesa, de 7 a 15 cm de diámetro, de color rojo o rosado externamente. Las semillas están compuestas de un tegumento externo o arilo, que corresponde a la porción jugosa y comestible del fruto y un tegumento interno denominado piñón.
Bajo condiciones climáticas favorables (temperaturas estivales cercanas a 38 °C), el fruto madura 5 a 7 meses despuésde la floración. Para el caso climático de Chile la maduración ocurre entre los meses de marzo y junio.
El jugo proveniente de frutos maduros tiene un 10 a 15 % de azúcar, 1,5 a 2,5% de ácido y cerca de 1,5% de proteínas.
CARACTERÍSTICAS DE LOS FRUTOS
Entre los requisitos que deben presentar los frutos de una buena variedad de granadas, están:
fruto de tamaño mediano a grande;
pielrosada o rojo brillante y de superficie satinada, delgada y resistente al transporte;
semillas abundantes, pequeñas en relación con el arilo, tiernas y fácilmente comestibles;
jugo abundante y con buen color, poco ácido.
alta relación entre la parte comestible y el resto del fruto;
semillas grandes;
bajo contenido de fibras en las semillas.
Como características deseables de la planta podemosmencionar: época de floración y fructificación adecuada para la zona de cultivo; y, número escaso de espinas en las ramas.
DESCRIPCIÓN DE ALGUNAS VARIEDADES
España
Blanca: De fruto mediano, piel lisa, arilos rosados.
Pignonenca: De fruto grande, coloreado, de semillas muy duras.
Mollar de Elche: Corresponde a una variedad población, la más cultivada en España (96% de la producciónEspañola). Sus frutos son rosados, de tamaño medio (262 g), presentando un rendimiento promedio de semillas de un 72,7% y un contenido en fibra bruta de la semilla de 7,54%. Algunos ejemplares presentan gran calidad de fruta y productividad, cosechándose en España entre el 20 de septiembre y el 15 de noviembre.
Tendral: Corresponde a una variedad población. El árbol es de vigor medio y productivo....
EL GRANADO |
Víctor Hugo Quiroz Alvarado |
ANTECEDENTES GENERALES
El granado es originario de Irán y de sus alrededores. Junto al olivo, higuera, vid y palma datilera fue una de las primeras especies frutícolas en ser domesticadas con fines alimentarios en torno al año 5.000 A. de C.
Debido a su gran resistencia a la sequía y a las características de sus frutos, sucultivo se expandió posteriormente hacia varias regiones del Mediterráneo. Actualmente se le cultiva comercialmente en España, Marruecos, Egipto, Israel, Irán, Afganistán, Arabia, Pakistán, India, Arabia Saudita, Estados Unidos (California), Argentina, Norte de Chile, Burma y China.
Clasificación
Punica granatum L. pertenece al orden Myrtales, familia Punicaceae, la que está representada porun sólo género (Punica) y por dos especies, P. granatum y P. protopunica, siendo solamente la primera la que se cultiva por sus frutos, que son comestibles.
Morfología
El granado es un arbusto o un árbol pequeño ramoso, que tiende a poseer varios troncos. Alcanza una altura variable de 0,5 a 5 metros.
El aparato radical es pivotante, aunque por lo general se desarrolla horizontalmente. Laraíz alcanza un gran desarrollo y presenta un gran poder de absorción de agua en medios salinos. Desarrolla numerosos tallos y chupones, muy ramificados y de color gris ceniciento, y las ramas están provistas de espinas.
Las hojas se presentan de a 2 ó 3 por nudo. Cuando éstas son jóvenes, presentan venación rojiza y son de un color verde brillante cuando maduran. Las hojas presentan un tamañoque va entre 1 a 2 cm de ancho y de 3 a 9 cm de largo. En los subtrópicos presenta hoja caduca, y en los trópicos las hojas pueden persistir en el árbol.
Las flores son muy vistosas y aparecen en el ápice de la ramilla del año presentándose solitarias o en grupos de 3 ó 4. La polinización es cruzada, por medio de insectos polinizadores o bien las flores pueden autopolinizarse.
El fruto sedenomina balaústa. Éste es esférico y de piel gruesa, de 7 a 15 cm de diámetro, de color rojo o rosado externamente. Las semillas están compuestas de un tegumento externo o arilo, que corresponde a la porción jugosa y comestible del fruto y un tegumento interno denominado piñón.
Bajo condiciones climáticas favorables (temperaturas estivales cercanas a 38 °C), el fruto madura 5 a 7 meses despuésde la floración. Para el caso climático de Chile la maduración ocurre entre los meses de marzo y junio.
El jugo proveniente de frutos maduros tiene un 10 a 15 % de azúcar, 1,5 a 2,5% de ácido y cerca de 1,5% de proteínas.
CARACTERÍSTICAS DE LOS FRUTOS
Entre los requisitos que deben presentar los frutos de una buena variedad de granadas, están:
fruto de tamaño mediano a grande;
pielrosada o rojo brillante y de superficie satinada, delgada y resistente al transporte;
semillas abundantes, pequeñas en relación con el arilo, tiernas y fácilmente comestibles;
jugo abundante y con buen color, poco ácido.
alta relación entre la parte comestible y el resto del fruto;
semillas grandes;
bajo contenido de fibras en las semillas.
Como características deseables de la planta podemosmencionar: época de floración y fructificación adecuada para la zona de cultivo; y, número escaso de espinas en las ramas.
DESCRIPCIÓN DE ALGUNAS VARIEDADES
España
Blanca: De fruto mediano, piel lisa, arilos rosados.
Pignonenca: De fruto grande, coloreado, de semillas muy duras.
Mollar de Elche: Corresponde a una variedad población, la más cultivada en España (96% de la producciónEspañola). Sus frutos son rosados, de tamaño medio (262 g), presentando un rendimiento promedio de semillas de un 72,7% y un contenido en fibra bruta de la semilla de 7,54%. Algunos ejemplares presentan gran calidad de fruta y productividad, cosechándose en España entre el 20 de septiembre y el 15 de noviembre.
Tendral: Corresponde a una variedad población. El árbol es de vigor medio y productivo....
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.