El Hierro Y Sus Funciones Biologicas

EL HIERRO Y SUS FUNCIONES BIOLOGICAS.

Propiedades físicas y químicas del hierro.
Peso Molecular: 55.85
Fórmula Química: FePolvo Gris
Ph: 4.5-5.5
Punto de Ebullición:
2750 C(4982 F)
Punto de Fusión:
1535 C (2795 F)
Presión de Vapor (mm Hg):
1 a 1787 C (3249 F)


El hierro es un metal de transición con 2 propiedades importantes respecto a su funciónbiológica:
• Tiene la capacidad de existir en diversos estados de oxidación.
• Tiene la capacidad de formar complejos coordinados estables.
Se considera que el hierro en el organismo se encuentra en dosformas:
Como hierro hémico que es el de origen animal, su principales fuentes son las carnes rojas.Como hierro no hémico o Inorgánico que es de origen vegetal, las verduras más ricas en este mineral son las legumbres

TransporteEl hierro es transportado por la transferrina, se ocupa de transportarlo y hacerlo disponible a todos los tejidos que lorequieren. Del total de hierro transportado por la transferrina, entre el 70 y el 90 % es captado por las células eritropoyéticas28 y el resto es captado por los tejidos para la síntesis de citocromos,mioglobina, peroxidasas y otras enzimas y proteínas que lo requieren como cofactor.

Captación celular

Todos los tejidos y células poseen un receptor específico para la transferrina, donde elhierro es captado por las mitocondrias paraser incluido en las moléculas de protoporfirina durante la síntesis del grupo hemo. A medida que se produce la maduración del glóbulo rojo, la cantidad de...