El Hombre Mediocre
Páginas: 3 (603 palabras)
Publicado: 11 de diciembre de 2012
INFORME Nº11-2012
SEÑORES : MASBIA SAC.
ATENCIÓN: Sr. Ramón Nuñez
Me dirijo a su persona para comunicarle que la actitud del personal que labora en planta es inadecuada. Por esta razón, se haelaborado una descripción detallada de los requisitos en cada caso,cuándo limpiar y sanear, cómo hacerlo, quién es el responsable, los productos químicos a emplear, etc. Garantizando de esta maneracondiciones higiénicas, seguras y adecuadas para la elaboración de los productos.
Se ha dispuesto el cumplimiento de lo siguiente:
* MANTENER LA CADENA DE FRIO DURANTE EL PROCESO, por ello se leindica que para poder descargar su materia prima, previo a ello se debe de contar con un stock adecuado de hielo, el hecho de procesar sin hielo puede ocasionar el incremento de microorganismospatógenos.
* Todo el personal, incluyendo los jefes deben llevar su vestimenta completa (toca, tapa boca, mandil, guantes, botas) la cual debe estar limpia, especificando un color representativo ,tanto para proceso, envase y empaque, y para el personal de Saneamiento tiene que llevar un color diferente, de esta manera pueda distinguirse y apreciarse mejor.
* Antes de cada labor el tránsito delpersonal al área de proceso debe ser a través de la sala de desinfección, LAVÁNDOSE LAS MANOS, mandiles y botas para prevenir la contaminación y la presencia de microorganismos patógenos.
* Elpersonal mantendrá MANOS COMPLETAMENTE LIMPIAS, UÑAS Y CABELLOS MUY CORTOS.
* Todo el personal de planta deberá pasar por un examen médico y presentar los certificados correspondientes, LOS CUALESYA VENCIERON Y HASTA LA FECHA NO SE HAN PRESENTADO LOS CERTIFICADOS ACTUALIZADOS, ES UN REQUISITO INDISPENSABLE PARA PRESENTAR AL ITP/SANIPES.
* Desinfectarse manos y botas, después de usar losSS.HH.
* Los descargadores deben permanecer solo en su área, NO DEBEN TRANSITAR POR SALA DE PROCESO.
* El personal de Saneamiento debe evitar manipular la materia prima, ya que de esta...
SEÑORES : MASBIA SAC.
ATENCIÓN: Sr. Ramón Nuñez
Me dirijo a su persona para comunicarle que la actitud del personal que labora en planta es inadecuada. Por esta razón, se haelaborado una descripción detallada de los requisitos en cada caso,cuándo limpiar y sanear, cómo hacerlo, quién es el responsable, los productos químicos a emplear, etc. Garantizando de esta maneracondiciones higiénicas, seguras y adecuadas para la elaboración de los productos.
Se ha dispuesto el cumplimiento de lo siguiente:
* MANTENER LA CADENA DE FRIO DURANTE EL PROCESO, por ello se leindica que para poder descargar su materia prima, previo a ello se debe de contar con un stock adecuado de hielo, el hecho de procesar sin hielo puede ocasionar el incremento de microorganismospatógenos.
* Todo el personal, incluyendo los jefes deben llevar su vestimenta completa (toca, tapa boca, mandil, guantes, botas) la cual debe estar limpia, especificando un color representativo ,tanto para proceso, envase y empaque, y para el personal de Saneamiento tiene que llevar un color diferente, de esta manera pueda distinguirse y apreciarse mejor.
* Antes de cada labor el tránsito delpersonal al área de proceso debe ser a través de la sala de desinfección, LAVÁNDOSE LAS MANOS, mandiles y botas para prevenir la contaminación y la presencia de microorganismos patógenos.
* Elpersonal mantendrá MANOS COMPLETAMENTE LIMPIAS, UÑAS Y CABELLOS MUY CORTOS.
* Todo el personal de planta deberá pasar por un examen médico y presentar los certificados correspondientes, LOS CUALESYA VENCIERON Y HASTA LA FECHA NO SE HAN PRESENTADO LOS CERTIFICADOS ACTUALIZADOS, ES UN REQUISITO INDISPENSABLE PARA PRESENTAR AL ITP/SANIPES.
* Desinfectarse manos y botas, después de usar losSS.HH.
* Los descargadores deben permanecer solo en su área, NO DEBEN TRANSITAR POR SALA DE PROCESO.
* El personal de Saneamiento debe evitar manipular la materia prima, ya que de esta...
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