El maguey y el pulque

iNSTITUTO DE eSTUDIOS sUPERIORES ISIMA PLANTEL qUERETARO.
“EL MAGUEY Y SU CULTIVO EN QUERETARO”
PROTOCOLO DE TESIS



PRESENTA: JOSE DE JESUS PANTOJA RUIZ



DIRIGIDA POR: CHEF ALBERTO CORONA CASTRO




Contenido











1.- CONSIDERACIONES GENERALES.

Presenta: Jose de jesus Pantoja ruiz
Tema a tratar.
EL MAGUEY Y SU CLIMA EN QUERÉTARO
Asesores.
Temático:Chef. Alberto corona castro
Metodológico: Lic. Erika Flores Guzmán.
Lugar: Querétaro, Qro; México.
Tiempo estimado de desarrollo: 3.5 meses.

























2.- DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA

El estudio, consiste en informar y dar a conocer los beneficios del cultivo, de los diferentes tipos de magueyes en el estado de Querétaro, destinados para su elaboración.Emitir una opinión en base a lo investigado para orientación de quienes quisieran cultivar esta cactácea en zonas áridas como Querétaro, sobre el uso que se le da al maguey.
Adentrar a fondo en las propiedades de las bebidas en base a sus propiedades, ingredientes y derivados.
Describir las propiedades climáticas del maguey, con fines informativos sobre los beneficios en los procesos a losque se somete el maguey

En base a lo investigativo buscar la conclusión sobre:
¿Qué tipo de clima del maguey?






















3.- ANTECEDENTES Y JUSTIFICACIÓN.
Historia del maguey


















4.- MARCO TEÓRICO.

1. (Antecedentes)
2. México, El Maguey en su historia y el regalo de los dioses.
3. Propiedades climatológicas del Maguey4. Tipos de clima en Querétaro
4.1. Derivados del maguey
4.1.2 Familias
4.1.1.1. Historia
4.1.1.2. Calidad según el tipo de maguey seleccionado.
5. Lugares productores de maguey en el país.
6. Conclusiones.




Innovación.

Implementación de cultivos de maguey fuera de Guadalajara para aumentar su producción para evitar su extinción y mejorar el5.- HIPOTESIS Y OBJETIVOS

Cultivos del Maguey.

Pese a lo controversial del aguamiel, y el pulque, la falta de higiene en los establecimientos donde se distribuye, así como la gran cantidad de mitos en contra, y la gran difamación que se le otorga sobre el origen y lo antihigiénico siendo esto lo que más le difama.

Siendo este una leyenda en la sociedad,ya que tiene tradición e historia, así como aporte cultural que viene desde tiempos ancestrales.

Lo que el consumidor ignora es que este proviene de origen natural, siendo una de las bebidas más saludables que puedan existir; los valores nutriológicos que contiene.

¿Existen propiedades pro salud, en el Pulque?
Si bien, existen bebidas mexicanas con alcohol, no se conoce del todo laspropiedades de las mismas. La poca difusión al respecto se ve reflejada en el consumo de las mismas; Caso que ocurre con el pulque.

Informar para saber, es lo más viable para poder aprovechar los beneficios de esta mítica bebida, y su consumo en Querétaro.















6.- METODOLOGIA.

Para poder comprender el problema en su totalidad, es necesario ocupar un método deductivo,que permitirá adentrar lentamente en la raíz de lo que se va a investigar.

Aprendiendo lo necesario sobre el pulque, para llegar a la conclusión y poder dar fe o estar en contra de lo que hacen las personas en las zonas de escasos recursos y/o indígenas del Estado de Querétaro, y así; a su vez, adentrar en una zona en específico, conociendo la mayor parte de las variantes y en este caso el temay objeto de estudio dado por la naturaleza del mismo y la mayor parte de las variantes del pulque.

Dentro de esto se hará un método sintético, que nos permitirá examinar aisladamente las variantes, para llegar a la conclusión más acertada, en base a las propiedades organolépticas y que componen al pulque, sin pasar por alto, los factores socioeconómicos que influyen en el consumo en las...