El mango
Páginas: 13 (3090 palabras)
Publicado: 16 de mayo de 2013
El mango en Perú, México y el mundo
Forttini Strohmeir, G.B
El tratar el tema del mango, es tratar de explicar el ciclo que ha venido desarrollando una fruta que hace unas cuantas décadas estaba totalmente relegada de los mercados de dichos países donde no es producido. Una fruta ancestral que ha viajado por el mundo junto con los conquistadores de diferentes épocas. Hablar del mango eshablar de un fruto que ha tenido una evolución rápida y sostenida, pero gracias al estudio, tecnología y sobre todo al ingenio, hoy en día se puede encontrar mango en muchas partes de mundo, ya que se han solucionado muchos de los problemas por los cuales su exportación era dificultosa.
1. HISTORIA, ORIGEN Y EXPANSIÓN
El mango ha sido cultivado desde la prehistoria. Las leyendas y elfolclor hindú 2000 A.c. se refieren a él, desde esas épocas como un fruto antiguo. El árbol del mango ha sido objeto de veneración en la India, país donde hay diversidad muy grande de variedades, y sus frutos constituyen un artículo muy estimado. (1)
El mango es originario de Asia Meridional, muy probablemente del este de India. Ha estado distribuido por todo el sureste de Asia y el archipiélagomalayo desde épocas remotas, se cree que fue llevado por los monjes budistas hasta ese lugar. No fue sino hasta el siglo XIV y principios del XV que los viajeros portugueses y españoles lo llevaron de India a Manila. (1)
La expansión del mango desde sus lugares de distribución, se inició después de la época de las exploraciones y descubrimientos ocurridos a principio del siglo XVI. Losportugueses trajeron hasta sus provincias de Mozambique,
Angola y Guinea en África, por lo que es probable que fuera llevado a Brasil durante el período en que se trasladaron esclavos africanos para impulsar la industria azucarera en
San Vicente y Recife (1549-1850). Por otra parte, es posible que los españoles trajeran el mango vía puerto de Veracruz (México) a través del cual se realizaba elcomercio con las Filipinas (2).
2. CARACTERISTICAS Y PROPIEDADES
Los frutos se caracterizan por presentar un contenido elevado de vitaminas y minerales, razón por la cual, su consumo es esencial para que el organismo humano funcione en forma adecuada (2).Es preferida desde épocas remotas por presentar un atractivo color, aroma y un alto valor nutritivo.
Este cultivo se adapta a regionestropicales que presentan: alturas entre O, y 300 msnm, un periodo seco definido de 4 a 6 meses, temperaturas promedio anuales entre 22-26°C y una precipitación en la época lluviosa (5-7 meses) de 1000 a 1500 mm, estas condiciones son necesarias para que la planta florezca y fructifique (3).
En el Perú se cultivan dos tipos de mango, las plantas francas ( no injertadas y poliembriónicas ), como elCriollo de Chulucanas, el Chato de Ica, el Rosado de Ica, los frutos de estas plantas por sus características de color amarillo, fibrosidad y agradable sabor, son empleadas para el consumo local, para pulpa y jugos concentrados y exportados a Europa y las variedades mejoradas (injertadas y monoembriónicas), como Haden, Kent, Tommy Atkins y Edward, las cuales se exportan en estado fresco, de pulpay jugos simples y concentrados, los cuales son exportados al mercado europeo principalmente.(6)
El valor nutritivo del mango es variable en función de las condiciones climáticas, las prácticas culturales y el material vegetal (variedad / patrón) utilizado(2).
El mango tiene efecto laxante, diurético, astringente y refrescante. Además de buena fuente de calcio, fósforo y hierro, así como devitaminas C, A, tiamina y niacina (1)
Desde el punto de vista del valor nutritivo, el mango es una fuente importante de fibra y
Vitaminas (Tabla 1). La pulpa del mango presenta una concentración significativa de compuestos bioactivos tales vitamina A (esencial para el mantenimiento de los tejidos epiteliales piel y mucosas), así como de compuestos con una gran actividad...
Forttini Strohmeir, G.B
El tratar el tema del mango, es tratar de explicar el ciclo que ha venido desarrollando una fruta que hace unas cuantas décadas estaba totalmente relegada de los mercados de dichos países donde no es producido. Una fruta ancestral que ha viajado por el mundo junto con los conquistadores de diferentes épocas. Hablar del mango eshablar de un fruto que ha tenido una evolución rápida y sostenida, pero gracias al estudio, tecnología y sobre todo al ingenio, hoy en día se puede encontrar mango en muchas partes de mundo, ya que se han solucionado muchos de los problemas por los cuales su exportación era dificultosa.
1. HISTORIA, ORIGEN Y EXPANSIÓN
El mango ha sido cultivado desde la prehistoria. Las leyendas y elfolclor hindú 2000 A.c. se refieren a él, desde esas épocas como un fruto antiguo. El árbol del mango ha sido objeto de veneración en la India, país donde hay diversidad muy grande de variedades, y sus frutos constituyen un artículo muy estimado. (1)
El mango es originario de Asia Meridional, muy probablemente del este de India. Ha estado distribuido por todo el sureste de Asia y el archipiélagomalayo desde épocas remotas, se cree que fue llevado por los monjes budistas hasta ese lugar. No fue sino hasta el siglo XIV y principios del XV que los viajeros portugueses y españoles lo llevaron de India a Manila. (1)
La expansión del mango desde sus lugares de distribución, se inició después de la época de las exploraciones y descubrimientos ocurridos a principio del siglo XVI. Losportugueses trajeron hasta sus provincias de Mozambique,
Angola y Guinea en África, por lo que es probable que fuera llevado a Brasil durante el período en que se trasladaron esclavos africanos para impulsar la industria azucarera en
San Vicente y Recife (1549-1850). Por otra parte, es posible que los españoles trajeran el mango vía puerto de Veracruz (México) a través del cual se realizaba elcomercio con las Filipinas (2).
2. CARACTERISTICAS Y PROPIEDADES
Los frutos se caracterizan por presentar un contenido elevado de vitaminas y minerales, razón por la cual, su consumo es esencial para que el organismo humano funcione en forma adecuada (2).Es preferida desde épocas remotas por presentar un atractivo color, aroma y un alto valor nutritivo.
Este cultivo se adapta a regionestropicales que presentan: alturas entre O, y 300 msnm, un periodo seco definido de 4 a 6 meses, temperaturas promedio anuales entre 22-26°C y una precipitación en la época lluviosa (5-7 meses) de 1000 a 1500 mm, estas condiciones son necesarias para que la planta florezca y fructifique (3).
En el Perú se cultivan dos tipos de mango, las plantas francas ( no injertadas y poliembriónicas ), como elCriollo de Chulucanas, el Chato de Ica, el Rosado de Ica, los frutos de estas plantas por sus características de color amarillo, fibrosidad y agradable sabor, son empleadas para el consumo local, para pulpa y jugos concentrados y exportados a Europa y las variedades mejoradas (injertadas y monoembriónicas), como Haden, Kent, Tommy Atkins y Edward, las cuales se exportan en estado fresco, de pulpay jugos simples y concentrados, los cuales son exportados al mercado europeo principalmente.(6)
El valor nutritivo del mango es variable en función de las condiciones climáticas, las prácticas culturales y el material vegetal (variedad / patrón) utilizado(2).
El mango tiene efecto laxante, diurético, astringente y refrescante. Además de buena fuente de calcio, fósforo y hierro, así como devitaminas C, A, tiamina y niacina (1)
Desde el punto de vista del valor nutritivo, el mango es una fuente importante de fibra y
Vitaminas (Tabla 1). La pulpa del mango presenta una concentración significativa de compuestos bioactivos tales vitamina A (esencial para el mantenimiento de los tejidos epiteliales piel y mucosas), así como de compuestos con una gran actividad...
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