El maní

EL MANÍ
“El cacahuete o maní es un fruto seco con muchas propiedades que destaca por su aporte de nutrientes como el ácido fólico, ideal durante el embarazo.”
El maní se originó en América del Surdonde han existido durante miles de años. Jugaron un papel importante en la dieta de los aztecas y otros indios nativos de América del Sur y México.
Los exploradores españoles y portugueses losllevaron a África donde el cultivo arraigó con fuerza, y fue desde África desde donde fueron introducidos, durante el inicio de la trata de esclavos, en América del Norte.
Los maníes no son frutos secospues pertenecen a la familia de las leguminosas relacionadas con los guisantes, las lentejas, garbanzos, etc.
De todas las legumbres, el maní es especialmente fascinante porque se desarrolla pordebajo de la tierra. Después de la polinización y la fertilización, la flor del tallo se curva hacia abajo y se mete en la tierra donde crecen los frutos dentro de una vaina leñosa. Poseer una cáscaraleñosa sin pulpa es lo que hace que el cacahuete se considere más un fruto seco que una legumbre.
PROPIEDADES DEL MANÍ

* Es un alimento muy nutritivo.
* Su gran aporte en azufre convierten alcacahuete en un desinfectante de las vías respiratorias.
* El maní actúa como antioxidante de las membranas celulares por su aporte en vitamina E.
* 50 g. de cacahuetes cubren la cuarta parte delas necesidades diarias en proteína.
* Su porcentaje en magnesio ayuda a sintetizar correctamente las proteínas que nos ofrece.
* En porciones moderadas es recomendable durante el embarazopor su contenido en ácido fólico.
* Ayuda a combatir el exceso de colesterol.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL DEL MANÍ (POR 60 G.)

* 342 calorías.
* 14 g. de lípidos.
* 8 g. de proteína.CUBRE LAS NECESIDADES DIARIAS EN:

* Un 26% de vitamina E.
* Un 25% de vitamina B3.
* Un 25% de vitamina B1.
* Un 15% de magnesio.
* Y en menor cantidad contiene: azufre, sodio,...