El Mercado Aleman De Miel

EL MERCADO ALEMÁN DE LA MIEL.
 Sin lugar a dudas el mercado alemán de la miel es el más importante del mundo, ya que ningún otro país presenta un déficit de producción interna tan alto como él, que le obliga a importar casi todo el producto para cubrir las necesidades de autoabastecimiento; claro está que existen otros países donde el consumo es mayor, pero ninguno muestra tanto desequilibrioentre la producción y la demanda.
El comercio apícola internacional en su mayor medida está dominado por el mercado alemán, ya que unos pocos operadores gestionan por sí solos del orden del 40% del comercio mundial. Cualquier aventura comercial en el sector apícola que tenga intención de ser desarrollado internacionalmente, deberá contar de alguna forma con los agentes e importadores de Bremen yHamburgo, o de lo contrario se vería relegada a una total marginalidad.
El comercio de la miel en Alemania es tremendamente competitivo donde el factor precio juega un rol esencial, haciendo que los márgenes comerciales con los que juegan los agentes e importadores sean cada vez más estrechos. Esta situación ha hecho que este país y a través de él casi todos los países consumidores, hayan decididoponerse en manos de los países de bajo coste de producción (México, Argentina, China) donde las mieles multiflores en su inmensa mayoría están destinadas a la exportación masiva.
En la actualidad los países de la CEE no pueden competir en precio con los grandes países exportadores de miel monofloral y algunos de ellos, como España, han pasado de ser exportadores a ser importadores de este tipo demiel, esto no sólo por ser un país deficitario, sino porque casi siempre es más barata que la miel producida aquí. Esta pérdida de mercado está siendo recuperada gracias a la venta de mieles monoflorales destinadas a otros segmentos de consumo de nivel superior de renta, este incremento en la venta de mieles especializadas no ha impedido sin embargo que España haya perdido gran parte de suparticipación en el mercado alemán.
Con respecto al interés que las mieles extremeñas pueden tener en el mercado alemán, es la de encina (bosque) la más apreciada por los importadores y envasadores que la consideran idónea para reforzar el color y el sabor de otras mieles de bosque, más baratas y de peor calidad (griega y turca). La miel de encina extremeña, considerada como tal, es prácticamentedesconocida para los consumidores.
Los importadores y agentes alemanes tienen ya unos proveedores habituales con los que contactan para recibir el producto, pero se quejan de la mala distribución de la miel de encina, debido a que los envíos se efectúan de forma dispersa y discontinua; conocen también algunos importadores -que se trata de intermediarios ajenos a las regiones productoras- que obtienenel producto mediante apicultura trashumante o, sobre todo, adquiriéndolo a apicultores de las regiones productoras.
Si se pudiera ofrecer este tipo de miel de forma regular y continuada, sin altibajos en la calidad del producto y a un precio estable, podría venderse en Alemania toda la producción extremeña sin lugar a dudas, especialmente a partir del 1 de Enero de 1993 con el Mercado ÚnicoEuropeo.
 
2.2. EL MERCADO ALEMÁN DEL POLEN
 Son muy pocos los grandes agentes e importadores de miel que no comercien con polen. A diferencia de la miel es en Hamburgo, mucho más que en Bremen, donde se controla el comercio de este producto.
España y Hungría son los países suministradores por excelencia del mercado alemán, con la diferencia de que el polen español es el más apreciado no sólo porsu color y sabor característico -debido a la flor de la que procede- sino también a la mejor técnica de recogida y preparación.
Las importaciones de polen se realizan en pequeñas partidas, generalmente inferiores a 5 toneladas métricas, y son muy raros los agentes e importadores que mueven más de 100 toneladas métricas.
Se podría estimar una cifra de alrededor de 500 toneladas métricas al año...