El mito del calcio

Taller Integral de Salud

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El mito del calcio
por Eric Karlsson, DN ND

Para concluir: la leche de vaca en su estado crudo y natural es un alimento perfecto para losterneros. Demasiados productos lácteos, especialmente en la forma desnaturalizada que se venden en los supermercados pueden ser la génesis de muchos problemas de salud. Los probemas de calcio se evitanmejor manteniendo una dieta que esté bien equilibrada entre la alcalinidad y la acidez. Referencia: Diet for a New America, John Robbins

Hay varios mitos que tratan del vegetarianismo, tales comolos de la proteína, el hierro y la vitamina B12. Yo creo que el mito de la proteína se pone menos problemático aunque todavía hace un gran papel, pero el mito más destacado actualmente es el delcalcio. Parece que casi todos los expertos en nutrición todavía recomiendan una dieta que contenga muchos productos lácteos, muchas veces en grandes cantidades, para asegurar una buena absorción delcalcio. Muchas personas creen que se tiene que consumir muchos lácteos para obtener calcio y que los productos lácteos son la mejor defensa contra la osteoporosis, una condición de pérdida de calcio u otrosminerales alcalinos del esqueleto que resulta en huesos frágiles. La mayoría cree que esto ocurre sólo cuando hay poco calcio en la dieta, pero no es cierto. Todo esto es resultado de la propagandade la industria de productos lácteos que desde hace muchas décadas nos ha "informado" de lo saludables que son sus productos. Mucha gente tiende a creer que si un vaso de leche cada día es bueno, treso cuatro vasos deberán ser aún mejores. Aquí investigaremos más la dieta, que es el factor más importante de la osteoporosis, que es un problema muy grave actualmente, especialmente en cuanto a lasmujeres. La osteoporosis no se inicia por falta de calcio en la dieta. Se i nicia por un exceso de ácido en la dieta que causa que el cuerpo utilice el calcio del esqueleto. Es verdad que los...