EL NEOLITICO

El Neolítico:
Las Primeros Sociedades Agrícolas
Hacia el año 12000 a. C. se produjo un aumento generalizado de la temperatura de la Tierra. Los
hielos se retiraron hacia los polos y con e1los marcharon muchos de los grandes rebaños de bisontes y
renos, cuya carne constituía una buena parte de la dieta humana.
Los seres humanos tuvieron que adaptarse a estas nuevas condiciones y buscar otrasfuentes de
alimentación. Con la aparición de la agricultura y la ganadería pasaron de simples depredadores a
productores de alimentos. Esto abrió paso a una nueva etapa: el Neolítico.

1.- La Producción De Alimentos: Agricultura Y Ganadería
La agricultura se inició hace unos 10.000 años, en una zona del Próximo Oriente donde el trigo y la
cebada crecían en estado silvestre. Posiblemente, la observacióncontinuada de los fenómenos de la
naturaleza hizo que hombres y mujeres aprendiesen que determinadas semillas enterradas bajo tierra
germinan al cabo de un tiempo.
Algo parecido sucedió con la ganadería. La observación de los animales que los hombres y mujeres
del Neolítico tenían a su alcance (cabras, ovejas, vacas, cerdos...), con los que compartían los
escasos pozos de agua y los ríos,facilitó su domesticación.
Los inicios de la ganadería se relacionan con la costumbre de criar animales capturados como reserva
alimenticia para los días en que la caza no era
suficiente.
El aprovechamiento de los cereales implicaba una
variedad de tareas para hacer comestible el grano.
Primero había que segar; seguidamente se batía la
mies con bastones para separar el grano de la paja
y a continuación seaventaba. Después se recogía
el grano.
Para utilizarlo como alimento, se colocaba sobre
una gran piedra plana y se trituraba con una
piedra redonda.

2.- Nuevos Utensilios
Las tareas que ahora ocupaban a los hombres y las
mujeres hicieron necesaria la fabricación de nuevos
utensilios. Los de piedra tallada continuaron
utilizándose, pero empezaron a fabricarse nuevos
instrumentos de piedra pulida,en la que se
eliminaban las rugosidades de su superficie.
Para cultivar la tierra, los campesinos inventaron
nuevos útiles: la azada para cavar, la hoz para
cortar las espigas y el molino de mano para moler
el grano.
El hacha de filo pulido posibilitó la tala de árboles para poder cultivar la tierra y facilitó el trabajo de la
madera (carpintería) para construir viviendas y fabricar otrosutensilios más eficaces.

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3.- La Difusión Del Neolítico
La zona del Próximo Oriente en la que se localiza el nacimiento de la agricultura y de la ganadería se
conoce con el nombre de Creciente Fértil. Esta se extiende a lo largo de los ríos Tigris y Éufrates hasta
las riberas del mar Muerto.
Investigaciones recientes han demostrado que la agricultura surgió de forma autóctona en otras
zonas delplaneta como el valle del Indo (India), el de Huang 110 (China), los altiplanos de
Centroamérica (Méjico) y los Andes (Perú).
La difusión de la cultura neolítica hacia Europa se produjo a partir del V milenio a.C. a través del
Mediterráneo o por la ruta centroeuropea siguiendo los cursos de los grandes ríos.
Los primeros restos de asentamientos neolíticos encontrados en la Península Ibérica datan delIV
milenio a.C. (Cova de L'Or, Alicante). Estos se hallan situados en las sierras paralelas al litoral
mediterráneo y se cree que sus pobladores se dedicaban preferentemente a las actividades
ganaderas más que al trabajo de la tierra.
La aparición de la agricultura se produjo de forma autónoma en diversas partes del mundo. En el
mapa puedes ver las principales zonas donde surgió.

Cada cultura,cada civilización, cada zona geográfica del planeta, consume un tipo de cereales específicos creando toda una
cultura gastronómica en torno a ellos. Entre los europeos domina el consumo del trigo; entre los americanos, el de maíz, y el arroz
es la comida esencial de los pueblos asiáticos; el sorgo y el mijo son propios de las comunidades africanas .

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La Aldea Neolítica
La agricultura y la...