El Olivo

Trabajo Practico: ”Olivicultura”



5°Ciencias Sociales

2014












Índice
Introducción……………………………………………………………………………………………………………………. Página 3
El olivo
Condiciones ambientales………………………………………………………………………………………………… Página 4
Características de la planta……………………………………………………………………………………………… Página 5
Zonas de desarrollo…………………………………………………………………………………………………………Página 6
Tenencia de tierras…………………………………………………………………………………………………………. Página 7
Formas de siembra y recolección…………………………………………………………………………………… Página 8
Proceso de Industrialización…………………………………………………………………………………………… Página 10
Traslado………………………………………………………………………………………………………………………… Página 16
Comercio Interno …………………………………………………………………………………………………………. Página 17
ComercioExterno…………………………………………………………………………………………………………. Página 20
Conclusión…………………………………………………………………………………………………………………… Página 20
Apéndice ………………………………………………………………………………………………………………………. Página 21
Bibliografía……………………………………………………………………………………………………………………. Página 22












Introducción
El olivo (Olea  europaea  l.) es un árbol que pertenece a la familia botánica Oleaceae. Tiene su origen en la cuenca del Mediterráneo,donde las condiciones de clima subtropical seco, elevada intensidad lumínica y suelos bien aireados, son óptimas para los requerimientos de este cultivo. Los primeros datos que se conocen se remontan al año 1900 A.C. Su introducción en América fue en el año 1520, proveniente de España. En los años siguientes se expandió en la región cuyana y en Chile.
A nivel mundial la producción de olivo, para lacampaña 2002/03 fue de 15,5 mill. de t. De ese total una parte se destina para aceituna de mesa y más de la mitad para aceite de oliva. El rendimiento en aceite ronda el 16-20%.
La principal zona productora, como así también la que registra el mayor consumo, tanto de aceitunas de mesa como de aceite de oliva, es la del Mediterráneo.
Las perspectivas del olivo, sobre todo para lo que es aceite,son alentadoras a nivel internacional. El consumo se ha ido incrementando en los últimos años, sobre todo en los países del mediterráneo.
En otros países el escenario es el mismo y surgen nuevos mercados para los productos obtenidos del olivo.
























EL OLIVO

Condiciones ambientales
Especie muy rústica, de fácil cultivo, por lo que se ha instalado enterrenos marginales. No tolera temperaturas menores de -10°C. No presenta problemas de heladas, con excepción de las variedades muy tempranas, en las que el fruto se ve muy dañado. Escasos requerimientos de horas frío y elevados de calor (entre la brotación y la floración transcurren 3-4 meses y de la floración hasta la recolección, 6-7 meses). Los agentes meteorológicos más graves son los vientossecos y las temperaturas elevadas durante la floración, de forma que se produce el aborto ovárico generalizado, resintiéndose seriamente la producción. Es muy resistente a la sequía, aunque el óptimo de precipitaciones se sitúa en torno a los 650 mm bien repartidos. En casos de extrema sequía se induce la producción de flores masculinas. 

Es resistente a los suelos calizos, aunque existendiferencias de carácter varietal (Hojiblanca se comporta muy bien). Es muy tolerante a la salinidad. 
Es una planta ávida de luz, de forma que una deficiencia de ésta reduce la formación de flores o induce que éstas no sean viables, debido a la insuficiencia de asimilados en la axila de las hojas.
 Plantacion de olivos en Mendoza ,Argentina



Características de la planta
Tipo dehoja: Perenne, opuesta y entera.
Altura: Generalmente, de 2 a 5 m.
Hábitat y lugar de origen: Originario de Asia menor, está extendido en toda la región mediterránea. Actualmente, se cultiva y se ha aclimatado bien en todas las regiones templadas o moderadamente cálidas.
Descripción: Árbol de crecimiento lento, que a menudo alcanza edades de cientos de años. De corteza gris y...