El Origen Tequila
Páginas: 23 (5505 palabras)
Publicado: 23 de junio de 2012
EL ORIGEN DEL TEQUILA
HISTORIA
Es tiempo de terminar con la leyenda que hace a Pedro Sánchez de Tagle y al Marqués de Altamira, que son personas distintas, los iniciadores, a partir de 1600, de la siembra de la variedad de maguey denominada “mezcal” en el valle de Tequila, y los inventores del aguardiente denominado originalmente “vino mezcal” y ahora Tequila.
Todo ello es falso porque elprimer Sánchez de Tagle que arribó a América lo fue Don Luis Sánchez de Tagle y lo hizo por 1695; Don Pedro Sánchez de Tagle, quien no fue Marqués de Altamira, compró la hacienda de “Cuisillos” en el Valle de Ameca hasta el año de 1702 ; el primer Marqués de Altamira Don Luis Sánchez de Tagle, suegro eso si de Don Pedro, recibió tal titulo hasta 1704; y por último cuando Don Juan Rodríguez deAlbuerne, Marqués consorte de Altamira, recibió en dote la hacienda de “Cuisillos” en 1730, en el inventario realizado no se listaron ni mezcales ni taberna, y en cambio si trapiche y caña. No podían, cualquiera de estos personajes, haber estado en el valle de Tequila en 1600, sembrado ahí mezcales, y mucho menos haber inventado el “vino mezcal” en una destilería instalada entonces en la hacienda de“Cuisillos, tal y como se ha llegado atrevidamente a afirmar.
Resulta entonces que la romántica leyenda que hace padre del Tequila a un “Marqués” en 1600, de quien hay hasta pretendidos retratos, no tiene sustento.
La relación mas antigua en la que se nos hace saber de la importancia de los magueyes para los naturales que habitaban en lo que llegó a denominarse la Nueva Galicia, y de cómo eranlas “pencas” del maguey denominado “mezcal” las que cocían en “barbacoa”, lo es la “Relación de la jornada que hizo Don Francisco de Sandoval Acazitli, Cacique y Señor natural que fue del pueblo de Tlalmanalco, provincia de Chalco, con el señor Visorey Don Antonio de Mendoza, cuando fue a la conquista y pacificación de los indios chichimecas de Xuchipila” el año de 1541, que publicó Don JoaquínGarcía Icazbalceta en sus “Documentos para la Historia de México” . Relación que es anterior a cualquiera de las menciones que sobre magueyes y mezcales se hicieron por Don Francisco Hernández (1574), Nardo Antonio Recchi (1628), Fray Bernardino de Sahagún (1547), y el padre José de Acosta (1588), pudiendo suponerse que todos estos autores o conocieron esa “Relación” o estuvieron en contacto conaquellos de los caciques y tropas indígenas que acompañaron a Don Antonio de Mendoza a la guerra del Mixtón el año de 1541, y que, al regresar a sus lugares de origen, les contaron de los magueyes y mezcales de las tierras de Nueva Galicia.
En esa “Relación”, el cacique de Tlalmanalco menciona las destrucciones de los magueyes de los vencidos (desgraciadamente desconocemos el texto nahua parasaber si en el mismo la palabra utilizada es “mezcalt” y no maguey), y también narra cómo, estando en las tierras de Tequila, los de “San Juan” (no podría tratarse sino de San Juan Bautista de Amatitan) le proporcionaron maíz y frijol para sustentarse, y que en esas tierras hubo fiesta en la que vencedores y vencidos bailaron y comieron un novillo, coincidiendo con lo que Fray Antonio Tello dice ensu crónica de que fueron unas patas de vaca que comieron en Amatitan después de volver del reconocimiento hecho hacia “Apanic”. Abundando la “Relación” de Acazitli en cuanto a que ahí comieron “pencas” de mezcal cocidas en barbacoa y que en el mismo lugar se le entregaron a Mendoza cinco flechas envueltas en un pellejo de venado, y le dijeron:”...”Aquí traemos al engañador”, y que entonces Mendozalas comenzó a desenvolver y las hizo pedazos, y les dijo:”¿Qué es esto que os engaña? ¿Haos de favorecer, si flechasedes alguno con ellas, y tenéis por cierto que habéis de flechar?”.
Y aunque López Portillo y Weber dice en su obra ”La Rebelión de Nueva Galicia” que fue el de Tequila el que le entrego al virrey el fetiche peyotero de los nahuales, creo yo que la entrega del fetiche en...
HISTORIA
Es tiempo de terminar con la leyenda que hace a Pedro Sánchez de Tagle y al Marqués de Altamira, que son personas distintas, los iniciadores, a partir de 1600, de la siembra de la variedad de maguey denominada “mezcal” en el valle de Tequila, y los inventores del aguardiente denominado originalmente “vino mezcal” y ahora Tequila.
Todo ello es falso porque elprimer Sánchez de Tagle que arribó a América lo fue Don Luis Sánchez de Tagle y lo hizo por 1695; Don Pedro Sánchez de Tagle, quien no fue Marqués de Altamira, compró la hacienda de “Cuisillos” en el Valle de Ameca hasta el año de 1702 ; el primer Marqués de Altamira Don Luis Sánchez de Tagle, suegro eso si de Don Pedro, recibió tal titulo hasta 1704; y por último cuando Don Juan Rodríguez deAlbuerne, Marqués consorte de Altamira, recibió en dote la hacienda de “Cuisillos” en 1730, en el inventario realizado no se listaron ni mezcales ni taberna, y en cambio si trapiche y caña. No podían, cualquiera de estos personajes, haber estado en el valle de Tequila en 1600, sembrado ahí mezcales, y mucho menos haber inventado el “vino mezcal” en una destilería instalada entonces en la hacienda de“Cuisillos, tal y como se ha llegado atrevidamente a afirmar.
Resulta entonces que la romántica leyenda que hace padre del Tequila a un “Marqués” en 1600, de quien hay hasta pretendidos retratos, no tiene sustento.
La relación mas antigua en la que se nos hace saber de la importancia de los magueyes para los naturales que habitaban en lo que llegó a denominarse la Nueva Galicia, y de cómo eranlas “pencas” del maguey denominado “mezcal” las que cocían en “barbacoa”, lo es la “Relación de la jornada que hizo Don Francisco de Sandoval Acazitli, Cacique y Señor natural que fue del pueblo de Tlalmanalco, provincia de Chalco, con el señor Visorey Don Antonio de Mendoza, cuando fue a la conquista y pacificación de los indios chichimecas de Xuchipila” el año de 1541, que publicó Don JoaquínGarcía Icazbalceta en sus “Documentos para la Historia de México” . Relación que es anterior a cualquiera de las menciones que sobre magueyes y mezcales se hicieron por Don Francisco Hernández (1574), Nardo Antonio Recchi (1628), Fray Bernardino de Sahagún (1547), y el padre José de Acosta (1588), pudiendo suponerse que todos estos autores o conocieron esa “Relación” o estuvieron en contacto conaquellos de los caciques y tropas indígenas que acompañaron a Don Antonio de Mendoza a la guerra del Mixtón el año de 1541, y que, al regresar a sus lugares de origen, les contaron de los magueyes y mezcales de las tierras de Nueva Galicia.
En esa “Relación”, el cacique de Tlalmanalco menciona las destrucciones de los magueyes de los vencidos (desgraciadamente desconocemos el texto nahua parasaber si en el mismo la palabra utilizada es “mezcalt” y no maguey), y también narra cómo, estando en las tierras de Tequila, los de “San Juan” (no podría tratarse sino de San Juan Bautista de Amatitan) le proporcionaron maíz y frijol para sustentarse, y que en esas tierras hubo fiesta en la que vencedores y vencidos bailaron y comieron un novillo, coincidiendo con lo que Fray Antonio Tello dice ensu crónica de que fueron unas patas de vaca que comieron en Amatitan después de volver del reconocimiento hecho hacia “Apanic”. Abundando la “Relación” de Acazitli en cuanto a que ahí comieron “pencas” de mezcal cocidas en barbacoa y que en el mismo lugar se le entregaron a Mendoza cinco flechas envueltas en un pellejo de venado, y le dijeron:”...”Aquí traemos al engañador”, y que entonces Mendozalas comenzó a desenvolver y las hizo pedazos, y les dijo:”¿Qué es esto que os engaña? ¿Haos de favorecer, si flechasedes alguno con ellas, y tenéis por cierto que habéis de flechar?”.
Y aunque López Portillo y Weber dice en su obra ”La Rebelión de Nueva Galicia” que fue el de Tequila el que le entrego al virrey el fetiche peyotero de los nahuales, creo yo que la entrega del fetiche en...
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