El Pico Del Gallo
Páginas: 2 (252 palabras)
Publicado: 23 de octubre de 2012
En México reciben el nombre de pico de gallo una variedad de salsas regionales, que siempre incluyen frutas y verduras frescas cortadas en cuadritos.Los picos de gallo son un acompañamiento habitual de muchos platillos mexicanos. La variedad más común de esta salsa es una mezcla de tomate, cebolla ychiles verdes picados, cuyos colores corresponden a los colores de la bandera de México, por lo cual también se le llama salsa mexicana o salsa bandera.[editar]Variedades
Pico de gallo salado: esta es la variedad más habitual, y que incluye tomates rojos, cebolla, y chiles verdes; también puedeincluir cilantro, aguacates y limón.
Pico de gallo dulce: que incluye frutas, como naranja, melón, sandía, etc.
Pico de gallo de Uruapan: Se presentapicado o rebanado en cubos de 1 cm³ aproximadamente que por lo general incluye jícama, sandía, naranja, papaya y pepino aunque puede contener otras frutasde la temporada como mango, melón, guayaba, etc. Comúnmente se ofrece con sal, limón y chile en polvo que a su vez hay de varios tipos. Se consume comobotana.
Pico de gallo de Yucatán se denomina x'nipek (nariz de perro) y en ocasiones se le agrega chile habanero y naranja agria.
El pico de gallonormalmente no es un platillo, sino que sirve para acompañar a otros platillos como el guacamole, los molletes, ensaladas, criadillas, etc.
En Chileexiste un condimento muy similar, llamado Pebre.
En Argentina, existe la Salsa criolla, de uso e ingredientes similares: tomates, cebolla y ají dulce verde.
Pico de gallo salado: esta es la variedad más habitual, y que incluye tomates rojos, cebolla, y chiles verdes; también puedeincluir cilantro, aguacates y limón.
Pico de gallo dulce: que incluye frutas, como naranja, melón, sandía, etc.
Pico de gallo de Uruapan: Se presentapicado o rebanado en cubos de 1 cm³ aproximadamente que por lo general incluye jícama, sandía, naranja, papaya y pepino aunque puede contener otras frutasde la temporada como mango, melón, guayaba, etc. Comúnmente se ofrece con sal, limón y chile en polvo que a su vez hay de varios tipos. Se consume comobotana.
Pico de gallo de Yucatán se denomina x'nipek (nariz de perro) y en ocasiones se le agrega chile habanero y naranja agria.
El pico de gallonormalmente no es un platillo, sino que sirve para acompañar a otros platillos como el guacamole, los molletes, ensaladas, criadillas, etc.
En Chileexiste un condimento muy similar, llamado Pebre.
En Argentina, existe la Salsa criolla, de uso e ingredientes similares: tomates, cebolla y ají dulce verde.
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