El pimenton

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  • Publicado : 30 de marzo de 2011
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El Pimentón o pimiento dulce(Capsicum annuum)
Información general:
Nombre común: ajís, bixo, bolas, chil, chile verde, chile (fruto), chiles, chili del pico, coralé, corneta, cornetas, cornicabra, cápsico, cuerno de cabra, guinda, guinda de tomatillo, guinda nora, guindilla, guindilla picante, guindillas, guindillas churrusconas, guindillera, guindo, guindo de tomatillo, morrones, ñoras,paprica, piconas, picudillos, piilla picante, pimentero, pimentón, pimentón dulce, pimentón picante, pimienta, pimienta de Indias, pimiento, piperitis, siliquastro
NOMBRE CIENTIFICO: Capsicum annuum
TAXONOMIA: Reino: plantae, división: magnoliopsida, clase: magnoliopsida, subclase: asteridae, orden solanaes, familia solanaceae, genero: Capsicum, especie: Capsicum annuum
ORIGEN: su origen se ubica enla zona comprendida entre Bolivia y Perú donde además era común el cultivo de otras cuatro especies del mismo género.
Esta especie es cultivada mundialmente, siendo originaria de Mesoamérica, donde fue domesticada y donde se encuentran variedades silvestres, como la conocida popularmente con el nombre de chiltepín, chile soltero o chile loco.
CARACTERISTICAS:
Esta planta suele ser anual obianual e incluso podría llegar a vivir más de tres años; pero su etapa productiva es bianual. Alcanza entre 0.5 mt y 1.5 mt flores blancas y frutos que varían su color según su estado de madurez. Es bastante productiva en zonas secas y cálidas.
Esta extendida por todo el mundo y se considera una planta de huerta, sus frutos son comercializables en sus diferentes colores: verdes, rojos y amarillos.Tiene gran diversidad la especie en cuanto a variedades dependiendo de factores ambientales atribuibles a adaptaciones.
Tiene un sistema radicular pivotante y profundo (dependiendo principalmente estos factores del suelo donde se le ha cultivado)tiene gran cantidad de raíces adventicias que pueden extenderse horizontalmente entre 50 cm y un metro
Es de crecimiento limitado y erecto al ciertaaltura el tallo emite 2 o 3 ramificaciones y se ramifica desde allí de manera dicotómica (dividiéndose en dos partes-ramas) hasta el final de su ciclo vital.
Es lampiña y lanceolada con ápice acuminado (pronunciado) y un peciolo por lo general largo. El haz es liso al tacto y de un color verde bastante intenso y brillante. Existe cierta correlación entre el tamaño de la hoja adulta y el peso mediodel fruto
Las flores son solitarias en cada nudo del tallo especialmente en las axilas de las hojas. Blancas y de polinización autogama es decir autofecundación y que solo presenta un 10 % en fecundación alogamia o entre dos distintos individuos.
El fruto es una baya hueca semicartilaginosa y deprimida de color variable su peso es variable según la variedad ya que puede rondar entre escasosgramos y 500 gramos. Las semillas se encuentran insertas en una placenta cónica de disposición central, siendo redondeadas de color amarillo pálido y generalmente sus medidas están entre los 3 y los 5 milímetros

USOS:
Es usado como condimento en gran cantidad de preparaciones alredor del mundo y en pocos lugares se utiliza como planta medicinal. Contiene capsaicina, escencia, carotenos,capsorrubina, luteína, cobre, vitamina C. Indicaciones: es antihemorroidal (en baja concentración), antirreumático, aperitivo, revulsivo, rubefaciente, estíptico, afrodisíaco, estomacal, carminativo. La elevada cantidad de vitamina C que contiene se pierde durante la desecación
Importancia Economica y Distribucion geográfica:
El éxito del pimiento radica en que es un cultivo con tres destinos de consumo:pimiento en fresco, para pimentón y para conserva.
La demanda de los mercados europeos de pimientos frescos durante todo el año, ha crecido espectacularmente.
La producción mundial de pimientos, dulces y picantes, creció a una tasa promedio anual de 6,4% entre 1990 y el 2000.
El rendimiento del cultivo en los principales países productores es mayor que el promedio mundial (13,1 toneladas por...
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