el plato del buen comer

La Norma
Oficial
Mexicana
NOM-043.
Servicios
Básicos de
Salud.
Promoción y
Educación
para la Salud
en materia
alimentaria.
Criterios
para brindar
orientación
ofreceopciones
prácticas
para integrar una dieta correcta, adecuada a su cultura, costumbres, necesidades y
posibilidades.
La NOM-043 clasifica a los alimentos en tres grupos: verduras y frutas;cereales y
tubérculos; leguminosas y alimentos de origen animal.
Da las recomendaciones para integrar una dieta correcta para todos los grupos de
población, asimismo promueve la variación ycombinación de alimentos para asegurar
el aporte de nutrimentos al organismo y evitar enfermedades como la obesidad,
diabetes, desnutrición, hipertensión, entre otras.
Con la finalidad de facilitar laselección y consumo de alimentos se creó el concepto del
Plato del Bien Comer que es la representación gráfica de los tres grupos de alimentos.
Explica por sí sólo la clasificación de alimentos yayuda a conformar una dieta correcta,
ejemplifica la combinación y variación de alimentos, así como el intercambio de estos en
cada tiempo de comida (desayuno, comida y cena).
En resumen el Platodel Bien Comer facilita:
!La identificación de los tres grupos de alimentos.
!La combinación y variación de la alimentación.
!La selección de menús diarios con los tres grupos de alimentos.
!Elaporte de energía y nutrimentos a través de la dieta correcta.La alimentación correcta
debe ser:
Completa. Que incluyas por
lo menos un alimento de
cada grupo en cada
desayuno, comida ycena.
Equilibrada. Que los
nutrimentos guarden las
proporciones, entre sí al
integrar en el desayuno,
comida y cena alimentos de
los tres grupos.
Suficiente. Para cubrir las
necesidadesnutricionales de
cada persona de acuerdo a
edad, sexo, estatura,
actividad física o estado
fisiológico.
Variada. Que incluya diferentes alimentos de los tres grupos en cada tiempo de comida....