El Plato Del Buen Comer

2.1. Conceptualización del proceso enseñanza – Aprendizaje
Como proceso de enseñanza - aprendizaje se define "el movimiento de la actividad cognoscitiva de los alumnos bajo la dirección del maestro, hacia el dominio de los conocimientos, las habilidades, los hábitos y la formación de una concepción científica del mundo". Se considera que en este proceso existe una relación dialéctica entreprofesor y estudiante, los cuales se diferencian por sus funciones; el profesor debe estimular, dirigir y controlar el aprendizaje de manera tal que el alumno sea participante activo, consciente en dicho proceso, o sea, "enseñar" y la actividad del alumno es "aprender".
El Objetivos, Contenidos, Formas de organización, Métodos, Medios y la Evaluación, son los componentes del proceso deEnseñanza-Aprendizaje.
 Objetivo: Es la categoría rectora que debe expresar las aspiraciones educativas del mismo, en función del desarrollo de la Personalidad de los estudiantes, expresa la transformación que deseamos lograr en el estudiante.
 Contenido: Es la parte de la cultura de la humanidad que se expresa en una asignatura.
 Método: Los métodos de enseñanza se definen como los modos de organizar laactividad cognoscitiva de los estudiantes que aseguran el dominio de los conocimientos, métodos de conocimiento y actividad práctica, así como el proceso formativo en general.
 Medio: Es el soporte material del método. Se señala que los medios de enseñanza, es todo lo que sirve al profesor para objetivizar la enseñanza y evitar el verbalismo, existen una gran variedad de ellos, que van desde elmás antiguo hasta los más modernos.
 Formas organizativa de la enseñanza: Es la organización externa que adopta el proceso de acuerdo al contenido.
 Evaluación: Es la comprobación del grado de cumplimiento de los objetivos y además la comprobación de si fueron utilizados adecuadamente el resto de los objetivos.

La enseñanza es el proceso mediante el cual se comunican o transmitenconocimientos, este concepto es más limitado que el de educación, ya que esta tiene por objeto la formación integral de la persona, mientras que la enseñanza se limita a transmitir conocimientos.
El aprendizaje es parte de la estructura de la educación, por tanto, la educación comprende el sistema de aprendizaje que es la acción de instruirse y el tiempo que dicha acción se tarde en darse, la pedagogíaestablece varios tipos de aprendizaje, el aprendizaje por descubrimiento, el aprendizaje receptivo, el aprendizaje significativo y el aprendizaje repetitivo.
Las acciones que realiza el maestro, con el objetivo consciente que el alumno aprenda de la manera más eficaz, son las estrategias de enseñanza que son acciones secuenciadas, controladas por el docente. Tienen un alto grado de complejidad.Incluyen medios de enseñanza para su puesta en práctica, el control y evaluación de los propósitos. Las acciones que se planifiquen dependen del objetivo derivado del objetivo general de la enseñanza.
Las estrategias de aprendizaje son acciones realizadas por el alumno, con el objetivo siempre consciente de apoyar y mejorar su aprendizaje, son acciones secuenciadas que son controladas por elestudiante. Tienen un alto grado de complejidad. Las acciones que ejecuta el estudiante dependen de su elección, de acuerdo a los procedimientos y conocimientos asimilados, a sus motivos y a la orientación que haya recibido, por tanto media la decisión del alumno. Forma parte del aprendizaje estratégico. Se consideran como una guía de las acciones que hay que seguir. Son procedimientos internosfundamentalmente de carácter cognitivo.
La relación entre estrategia de enseñanza y estrategia de aprendizaje. Es muy estrecha la relación entre estrategia de aprendizaje y estrategia de enseñanza porque el educador debe dirigir los procesos cognitivos, procesos afectivos y procesos volitivos que se deben asimilar conformando las estrategias de aprendizaje. Para que esta dirección sea efectiva la...