El porfiriato

V.TRAPICHES PANOCHEROS
INGENIOS DE HACER AZUCAR
La mejor forma de esclavitud es la que se relaciona con la caña de azúcar, y la elaboración de panela y mascabado. Por tal motivo el trabajo en trapiches e ingenios es el más importante modo de empleo del esclavo colonial, en donde la esclavitud africana se encuentra en gran medida vinculada a la introducción de esta gramínea a tierras deAmérica.
El tipo de trabajo que realizaban los esclavos relacionado con la caña, por ejemplo la extracción del guarapo, era muy pesado y para estas fechas los esclavos indios se estaban extinguiendo por diversos motivos pero el mas importante fue el sobretrabajo a que eran sometidos por los europeos y es aquí cuando hombres como el gobernador Ovando, los frailes jerónimos, algunos clérigos, etc. Clamanante el Consejo de Indias sus desventuras y piden que introduzcan esclavos negros para que reemplacen a los indios que eran incapaces de sufrir las pesadas cargas de trabajo agrícola e industrial, debido a su condición física. La corona acepto, pero los colones piden que traigan negros bozales, pues los esclavos ladinos o sea negros nacidos en el poder de cristianos no admitieron de buen grado eltrabajo excesivo, y se suponía que los negros bozales son capaces de sufrir la servidumbre con docilidad, obediencia y mansedumbre.
Por tal motivo, Hernán Cortes finco trapiches e ingenios de hacer azúcar en nueva España que se reserva para configurar el marquesado del valle, El prefiere la mano de obra adecuada para la ruda tarea o sea los negros bozales, la operación de un trapiche requiereuna esclavonia de entre 80 y 120 trabajadores negros. Otros conquistadores siguen los pasos de cortes e instalan trapiches panocheros.
En Morelos y en algunos otros lugares de tierra adentro todavía es posible admirar las recias construcciones a medio derruir de los ingenios coloniales y demás edificaciones y el real de los esclavos que es un recito amurallado con una sola puerta de acceso dondese encierra a la esclavonia durante las horas de la noche.

VALOR DEL TRABAJO ESCLAVO
El establecimiento y la prosperidad de la industria azucarera se deben a la cooperación forzada del negro africano. En el Archivo General de la Nación se conservan expedientes que informan sobre la vida en los ingenios. En los documentos a que aludo el papel cardinal lo desempeña el esclavo negro; sin elparece como si no hubiera sido posible poner en movimiento la pesada fabrica de ingenios y trapiches en todo el ámbito del país. Entre esos documentos hay uno que ilustra sobre el valor del negro como trabajador cautivo; corresponde a un litigio sobre el arrendamiento de un ingenio ,el de Tlaltenango, que es uno delos muchos ingenios fincados en el Estado del Marques del Valle que no explotan directamente sus propietarios .El ingenio de Tlaltenango tiene una esclavonia compuesta por 130 negros bozales y criollos; de tal numero 53 por haber muerto o por andar huidos en el momento en que don Diego recibe la plantación, arrendatario, en 1569, que no tiene el éxito que espera en la empresa, y para salvar elcumplimiento de contrato en sus términos originales pone pleito al Marques. En el litigio, el arrendatario pretende demostrar el grave daño que experimenta con esta merma y aparece una probanza sobre el valor del trabajo del esclavo negro, y para el caso toman como base la comparación del salario que goza el indio de repartimiento en el trabajo agrícola.
Los testigos deben evacuar preguntas, porejemplo lo dicho por el primer testigo, Blas Arias Tenorio, que era administrador de ingenios, el cual descubre el sobretrabajo a que se encuentra sometido el esclavo negro, también descubre ciertos rasgos de la esclavitud industrial que no parece compaginar con la teoría general del modo de producción esclavista que asigna un bajo nivel técnico y una baja especialización a los esclavos. Otros...