El Proceso Digestivo
Páginas: 8 (1930 palabras)
Publicado: 24 de octubre de 2012
EL PROCESO DIGESTIVO
Durante la digestión los alimentos sufren cambios a través de los cuales se obtienen substancias que pueden ser absorbidas por el sistema sanguíneo y linfático del organismo. En el PROCESO DIGESTIVO las moléculas complejas contenidas en los alimentos se fraccionan y dan origen a otras moléculas más simples, que son luego utilizadas por las células para cumplirlas funciones vitales del organismo.
En este trabajo realizado en el laboratorio utilizando muestras de los distintos tipos de nutrientes presentes en los alimentos: carbohidratos, proteínas y lípidos recreamos con la ayuda de reactivos ( lugol, jabón líquido, agua destilada y ácido clorhídrico) y la acción del calor en algunos casos y agitación mecánica en otros el cambio que sufren dichosnutrientes durante el proceso digestivo.
El estudio en el laboratorio fue realizado por varios equipos quienes estudiaron un tipo de nutriente diferente y luego de realizar distintos experimentos se compartieron los resultados obtenidos. Para esto se utilizaron 7 tubos de ensayos enumerados del 1 al 7 respectivamente y en cada uno se efectuó un experimento en condiciones diferentes conlas distintas muestras de nutrientes:
a) Tubos 1, 2 y 3 para carbohidratos.
b) Tubos 4, 5 y 6 para proteínas.
c) Tubo 7 para lípidos.
En el presente informe se podrá leer lo planteado en los diferentes experimentos según la metodología científica:
a) Planteamiento de un problema.
b) Hipótesis.
c) objetivo de la investigación.
d) Materiales utilizados.
e) Metodología o realizaciónde los experimentos.
f) Resultados obtenidos
Este trabajo es importante porque nos da una clara idea de como se transforman los diferentes nutrientes presentes en los alimentos durante el proceso digestivo para ser degradados y que puedan ser absorbidos para su utilización por el cuerpo humano. Con el uso de materiales de laboratorio, reactivos y las condiciones adecuadas simulamos loque ocurre en el sistema digestivo facilitando así nuestra comprensión del funcionamiento del sistema antes mencionado.
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PROBLEMA
Para estudiar el proceso digestivo de los nutrientes en ellaboratorio se planteó el siguiente problema: ¿Cómo es el proceso digestivo de nutrientes en un tubo de ensayo?
HIPÓTESIS
1.- Explicativa: Si en un tubo de ensayo se puede representar el proceso digestivo.
2.- Predictiva: Entonces en los tubos 1, 2 y 3 se demostrará la acción de la Ptialina (enzima que se encuentra en gran cantidad en lasaliva), en los tubos 4, 5 y 6 la acción de la Pepsina y del ácido clorhídrico (sustancias que se encuentran en el estómago) y en el tubo 7 la acción de la bilis (sustancia producida en el sistema digestivo por el hígado, almacenada por la vesícula biliar y que actúa en el duodeno una vez ingeridos los alimentos).
OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN
1.- Objetivogeneral: Recrear en el laboratorio la acción de sustancias presentes en el sistema digestivo sobre los carbohidratos, proteínas y lípidos representados en las muestras utilizadas.
2.- Objetivo específico: Demostrar en tres experimentos los cambios que sufren los nutrientes en el sistema digestivo:
a) En los tubos 1, 2 y 3 la acción de la Ptialina sobre el almidón y la galleta después de seragitados.
b) En los tubos 4, 5 y 6 la acción de la Pepsina y del Ácido clorhídrico sobre la carne después de ser sometidos al calor y después a la agitación.
c) En el tubo 7 la acción del jabón líquido sobre el aceite después de ser agitado.
d) En los tres experimentos se utiliza el agua destilada como variable.
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Durante la digestión los alimentos sufren cambios a través de los cuales se obtienen substancias que pueden ser absorbidas por el sistema sanguíneo y linfático del organismo. En el PROCESO DIGESTIVO las moléculas complejas contenidas en los alimentos se fraccionan y dan origen a otras moléculas más simples, que son luego utilizadas por las células para cumplirlas funciones vitales del organismo.
En este trabajo realizado en el laboratorio utilizando muestras de los distintos tipos de nutrientes presentes en los alimentos: carbohidratos, proteínas y lípidos recreamos con la ayuda de reactivos ( lugol, jabón líquido, agua destilada y ácido clorhídrico) y la acción del calor en algunos casos y agitación mecánica en otros el cambio que sufren dichosnutrientes durante el proceso digestivo.
El estudio en el laboratorio fue realizado por varios equipos quienes estudiaron un tipo de nutriente diferente y luego de realizar distintos experimentos se compartieron los resultados obtenidos. Para esto se utilizaron 7 tubos de ensayos enumerados del 1 al 7 respectivamente y en cada uno se efectuó un experimento en condiciones diferentes conlas distintas muestras de nutrientes:
a) Tubos 1, 2 y 3 para carbohidratos.
b) Tubos 4, 5 y 6 para proteínas.
c) Tubo 7 para lípidos.
En el presente informe se podrá leer lo planteado en los diferentes experimentos según la metodología científica:
a) Planteamiento de un problema.
b) Hipótesis.
c) objetivo de la investigación.
d) Materiales utilizados.
e) Metodología o realizaciónde los experimentos.
f) Resultados obtenidos
Este trabajo es importante porque nos da una clara idea de como se transforman los diferentes nutrientes presentes en los alimentos durante el proceso digestivo para ser degradados y que puedan ser absorbidos para su utilización por el cuerpo humano. Con el uso de materiales de laboratorio, reactivos y las condiciones adecuadas simulamos loque ocurre en el sistema digestivo facilitando así nuestra comprensión del funcionamiento del sistema antes mencionado.
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PROBLEMA
Para estudiar el proceso digestivo de los nutrientes en ellaboratorio se planteó el siguiente problema: ¿Cómo es el proceso digestivo de nutrientes en un tubo de ensayo?
HIPÓTESIS
1.- Explicativa: Si en un tubo de ensayo se puede representar el proceso digestivo.
2.- Predictiva: Entonces en los tubos 1, 2 y 3 se demostrará la acción de la Ptialina (enzima que se encuentra en gran cantidad en lasaliva), en los tubos 4, 5 y 6 la acción de la Pepsina y del ácido clorhídrico (sustancias que se encuentran en el estómago) y en el tubo 7 la acción de la bilis (sustancia producida en el sistema digestivo por el hígado, almacenada por la vesícula biliar y que actúa en el duodeno una vez ingeridos los alimentos).
OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN
1.- Objetivogeneral: Recrear en el laboratorio la acción de sustancias presentes en el sistema digestivo sobre los carbohidratos, proteínas y lípidos representados en las muestras utilizadas.
2.- Objetivo específico: Demostrar en tres experimentos los cambios que sufren los nutrientes en el sistema digestivo:
a) En los tubos 1, 2 y 3 la acción de la Ptialina sobre el almidón y la galleta después de seragitados.
b) En los tubos 4, 5 y 6 la acción de la Pepsina y del Ácido clorhídrico sobre la carne después de ser sometidos al calor y después a la agitación.
c) En el tubo 7 la acción del jabón líquido sobre el aceite después de ser agitado.
d) En los tres experimentos se utiliza el agua destilada como variable.
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