El Sotol

El Sotol se elabora a partir de una agavacea que crece en la sierra del desierto de Chihuahua.
La planta de la cual se obtiene el Sotol es conocida tambien como “Sotol”. El nombre cientifico deesta agavacea es “Dasylirion”, y es nativa del Desierto Chihuahuense.
Esta agavacea sobrevive tanto a heladas en invierno como a temperaturas por encima de los 50 grados en el Verano. La severidad delmedio desertico, es en si, un medio de seleccion natural que permite sobrevivir a las plantas mas sanas y fuertes.
Este riguroso control de calidad de la naturaleza se detecta claramente en el saborsuave de Sotol.
El primer paso en la produccion es la cosecha de las plantas de Sotol, la cual se lleva a cabo en su medio silvestre en las altas laderas del desierto de Chihuahua. Ahi se separa delas plantas las hojas de la cabeza.
Se llevan a la fabrica, se cocinan al vapor, se desgarran y se exprimen para extraerles su dulce jugo. Este jugo se deja fermentar por asiento natural,permitiendo que las azas se transformen en alcoholes. Durante los procesos de fermentacion y destilacion del Sotol no se utiliza otra materia prima que no sean los extractos obtenidos de la planta del Sotol.Este jugo ya fermentado se destila en torres de cobre. Finalmente, se eliminan lo mas ligero y lo mas denso de los alcoholes obtenidos en la destilacion, lo que se conserva es la mejor parte delalcohol, que es la que se reposa en barricas de roble blanco.
Cuando el Sotol alcanza un reposo de 6 meses, se envasa, decora, y distribuye a los mercados.
El Sotol es un destilado del Sotol, unaplanta que crece en el Norte de Mexico, Nuevo Mexico, Oeste de Texas y Texas. Es conocido como la bebida del estado de Chihuahua. Sotol de Chihuahua. El Sotol es producido en forma similar a los mezcalesdel centro de Mexico.
El Sotol es una bebida alcoholica conocida en todo mexico como el Sotol de Chihuahua. Por su fino y delicado sabor es reconocido como un hermano del tequila, y ha empezado a...