Generalidades del sotol
Páginas: 4 (947 palabras)
Publicado: 16 de mayo de 2013
REVISION DE LITERATURA
Generalidades del Sotol
Sotol o sereque es el nombre que se le da a las diferentes especies del genero Dasylirion; perteneciente a la familia liliácea. El sereque es lamateria prima de la bebida llamada sotol, esta bebida es el extracto de la cabeza o piña de sotol, la cual recibe este nombre por la apariencia que toma cuando es defoliada a machete o hacha. Las cabezasson pasadas por rodillos para ser molidas y extraer el jugo el cual es fermentado en depósitos de madera y posteriormente se obtiene por destilación el alcohol.
Las especies de este género prosperanprincipalmente en el desierto chihuahuense aunque también en las regiones de transición. (Palma, 2000)
El sotol es una de las plantas no maderables de la región; el desierto chihuahuense provee a laplanta de sotol un ambiente de calor y poca precipitación que le permite producir azucares para la elaboración de licor. (SFA, 2002)
Hernández, et al (2002) elaboro mapas y determinaron unasuperficie total potencial en Chihuahua de 1314,849 ha. De sotol agrupada en dos regiones (Coyame-Ojinaga y Camargo- Jiménez), las cuales presentan diferencia en la densidad de planta/ha y peso de cabezaaprovechable. Fue estimado un aprovechamiento potencial de 201,060 toneladas en las dos regiones.
Clasificación Taxonómica.
El sotol se considera dentro de orden de las liliáceas, la familia delas nolineaceas y del genero Dasilyrion spp (Nom 159-SCFI, 2004) las especies de sotol para de sotol Dasilyrion reportadas para el estado de chihuahua Bloger (1994) encontraron D. leiphyllum var.Glaucum, D. leiopyllium var. Leiopyllium, D. leiopyllium var. Heteracanthum, D. wheeleri, D. gentryi,
D. lucidium, D. glaucophyllum, Melgoza y Sierra 2005 encontraron D. duranguense.
DescripciónBotánica
Todas las especies Dasilyrion son perenes, crecen en rosetas y tienen hojas fibrosas. Cada individuo crece formando una roseta; rara vez dos o mas nacen de una base.
Las hojas del sotol son...
Generalidades del Sotol
Sotol o sereque es el nombre que se le da a las diferentes especies del genero Dasylirion; perteneciente a la familia liliácea. El sereque es lamateria prima de la bebida llamada sotol, esta bebida es el extracto de la cabeza o piña de sotol, la cual recibe este nombre por la apariencia que toma cuando es defoliada a machete o hacha. Las cabezasson pasadas por rodillos para ser molidas y extraer el jugo el cual es fermentado en depósitos de madera y posteriormente se obtiene por destilación el alcohol.
Las especies de este género prosperanprincipalmente en el desierto chihuahuense aunque también en las regiones de transición. (Palma, 2000)
El sotol es una de las plantas no maderables de la región; el desierto chihuahuense provee a laplanta de sotol un ambiente de calor y poca precipitación que le permite producir azucares para la elaboración de licor. (SFA, 2002)
Hernández, et al (2002) elaboro mapas y determinaron unasuperficie total potencial en Chihuahua de 1314,849 ha. De sotol agrupada en dos regiones (Coyame-Ojinaga y Camargo- Jiménez), las cuales presentan diferencia en la densidad de planta/ha y peso de cabezaaprovechable. Fue estimado un aprovechamiento potencial de 201,060 toneladas en las dos regiones.
Clasificación Taxonómica.
El sotol se considera dentro de orden de las liliáceas, la familia delas nolineaceas y del genero Dasilyrion spp (Nom 159-SCFI, 2004) las especies de sotol para de sotol Dasilyrion reportadas para el estado de chihuahua Bloger (1994) encontraron D. leiphyllum var.Glaucum, D. leiopyllium var. Leiopyllium, D. leiopyllium var. Heteracanthum, D. wheeleri, D. gentryi,
D. lucidium, D. glaucophyllum, Melgoza y Sierra 2005 encontraron D. duranguense.
DescripciónBotánica
Todas las especies Dasilyrion son perenes, crecen en rosetas y tienen hojas fibrosas. Cada individuo crece formando una roseta; rara vez dos o mas nacen de una base.
Las hojas del sotol son...
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