Historia del Sotol
Páginas: 4 (775 palabras)
Publicado: 13 de octubre de 2013
Sotol: milenaria tradición
Por Luis Rubén Maldonado Alvídrez
El sotol es una tradición en Chihuahua que parece extinguirse. Aunque está presente en nuestro corrido se ha convertido en unartículo de orgullo solo al exterior de nuestro estado y como artículo de venta en las tiendas de artesanías, no es una bebida que sea consumida hoy en día, como se hacía en el pasado no muy lejano. El sotolproducido en Chihuahua tiene características y sabor propios de cada municipio y del proceso utilizado, lo que permite su fácil identificación con otras bebidas así como el tener una variedad mayoren cuanto a sabores y aromas.
La tradición sotolera de Chihuahua se remonta a más de 1000 años. El sotol es la bebida alcohólica que se obtiene de las plantas conocidas comúnmente como Sotol oSereque, obtenidas de poblaciones naturales y cultivadas en los estados de Chihuahua, Coahuila y Durango. El Dasylirion es la planta cuyo nombre común es Sotol o sereque y pertenece a la familia de lasliliáceas, de hojas largas y fibrosas, de forma lanceolada, de color verde, cuya parte aprovechable para la elaboración del Sotol, es la piña o cabeza.
En Paquimé, que data del 205 al 1260 D.C. seencuentran ya vestigios de hornos sotoleros, lo que indica que algunas de las tribus como los anasazis, los tarahumaras, los tobosos, los apaches ya consumían el sotol, palabra de origen náhuatl“TZOTOLLIN” que significa “el dulce de la cabeza”, haciendo referencia a la piña de la planta del sotol, de la cual se produce la bebida y que probablemente se originó en el esplendor de Paquimé.
EnMadera, se han encontrado restos de la planta del sotol, en la Cueva de la Olla, cuya antigüedad data del 1060 al 1205 D.C., dichos restos fueron encontrados en el granero de la citada Cueva de la Olla enel Municipio de Madera.
En la época colonial se introduce el proceso de destilación en la elaboración del Sotol que se elaboraba en la Nueva Vizcaya, proceso que introdujeron los españoles y...
Por Luis Rubén Maldonado Alvídrez
El sotol es una tradición en Chihuahua que parece extinguirse. Aunque está presente en nuestro corrido se ha convertido en unartículo de orgullo solo al exterior de nuestro estado y como artículo de venta en las tiendas de artesanías, no es una bebida que sea consumida hoy en día, como se hacía en el pasado no muy lejano. El sotolproducido en Chihuahua tiene características y sabor propios de cada municipio y del proceso utilizado, lo que permite su fácil identificación con otras bebidas así como el tener una variedad mayoren cuanto a sabores y aromas.
La tradición sotolera de Chihuahua se remonta a más de 1000 años. El sotol es la bebida alcohólica que se obtiene de las plantas conocidas comúnmente como Sotol oSereque, obtenidas de poblaciones naturales y cultivadas en los estados de Chihuahua, Coahuila y Durango. El Dasylirion es la planta cuyo nombre común es Sotol o sereque y pertenece a la familia de lasliliáceas, de hojas largas y fibrosas, de forma lanceolada, de color verde, cuya parte aprovechable para la elaboración del Sotol, es la piña o cabeza.
En Paquimé, que data del 205 al 1260 D.C. seencuentran ya vestigios de hornos sotoleros, lo que indica que algunas de las tribus como los anasazis, los tarahumaras, los tobosos, los apaches ya consumían el sotol, palabra de origen náhuatl“TZOTOLLIN” que significa “el dulce de la cabeza”, haciendo referencia a la piña de la planta del sotol, de la cual se produce la bebida y que probablemente se originó en el esplendor de Paquimé.
EnMadera, se han encontrado restos de la planta del sotol, en la Cueva de la Olla, cuya antigüedad data del 1060 al 1205 D.C., dichos restos fueron encontrados en el granero de la citada Cueva de la Olla enel Municipio de Madera.
En la época colonial se introduce el proceso de destilación en la elaboración del Sotol que se elaboraba en la Nueva Vizcaya, proceso que introdujeron los españoles y...
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