el tequila
Páginas: 38 (9326 palabras)
Publicado: 1 de julio de 2014
INDICE
INTRODUCCION
El tequila es un destilado 100% mexicano ya que tiene denominación de origen, para recibir este nombre, la bebida tiene que estar elaborada en México y contener al menos un 51% de agave.
El mercado del tequila se encuentra actualmente saturado, ya que existen 684 marcas que proponen tequilas dentro de un rango de precio de entre los 50 hasta los 300 pesos, pero elprecio puede elevarse hasta los 3000 pesos por tequilas considerados de colección.
Esta quizás la bebida más conocida y representativa de este país en el mundo.
El mercado del tequila ha experimentado una gran expansión. Según el consejo regulador del tequila, en 1998, se vendían aprox. 1.7 millones de litros mientras que en 1995 se vendían 900 mil litros, en el 2003 se vendieron 1.9 millones delitros, entre los cuales dos tercios eran de tipo blanco, lo que represento buena expectativa para la exportación de este producto.
Con esto el tequila fue la base de la identificación de un México tradicional y autentico.
EL AGAVE
El agave conocido también como pita, maguey, cabuya, fique o mezcal es originario del continente americano, tiene la mayor concentración de especiesnativas en México y fue dado a conocer a la ciencia por Carlos Linneo en 1753. Contra lo que algunas personas creen, el agave no es un cactus, el agave es una planta que pertenece a la familia de las agaváceas, es de hojas largas, fibrosas de forma lanceolada, de color verde azulado, cuya parte aprovechable para la elaboración del tequila es la piña o cabeza.
El agave se ha aprovechado entreotras cosas en:
•Vallas para guardar heredades
• Tejas o techumbres, las hojas o pencas
• Vigas, los tallos o quiotes
• Hilaturas para tejidos, las fibras de las pencas
•Papel
• Clavos, punzones, agujas, la puntas (espinas) de la pencas
• Zumo, licor, vinagre, miel, azúcar
Maguey es una palabra que proviene de las Antillas. En nuestra región y en diferentes culturas se le reconoció convarios nombres:
Metl en Náhuatl
Tocamba en Purépecha
Guada en Otomí
Para la cultura Náhuatl, el maguey era una creación divina que representaba a Mayahuel, una diosa que tenía cuatrocientos pechos con los cuales alimentaba a sus cuatrocientos hijos. Mayahuel estaba casada con Petácatl, quien representaba a ciertas plantas que ayudaban a la fermentación del pulque, haciendo que la bebidaadquiriera poderes mágicos. Los habitantes de aquella época consideraban que el maguey era una planta de nutrimento principal.
El agave en la pre hispanidad era considerada una planta sagrada. Sus registros más antiguos datan de algunos códices prehispánicos como el Tonalmatl Náhuatl que significa "Tira de peregrinación Azteca", que narra la historia del pueblo de México.
Según los códices Nutall,Laud, Florentino y Mendocino, las tribus indígenas hallaron diferentes usos para el agave y sus subproductos, por ejemplo; alimentos, hilos, agujas para coser, calzado, techos para casas, ropa, clavos, punzones, armas de guerra, papel, entre otros objetos. Los mexicas aprendieron a cocer las piñas del agave.
Ya en los tiempos de la conquista, en los estados de Jalisco, Colima, Nayarit yAguascalientes, los indios ticuila o tiquilinos elaboraban un aguardiente de la planta del agave, mismo que bebían en fiestas y ceremonias religiosas. Cuando los españoles lo probaron, fueron conquistados por Mayahuel y adquirieron la costumbre de beberlo en la punta de un cuerno de vaca.
La planta del agave azul embellece el paisaje mexicano con sus hojas puntiagudas. En distintos lugares de México seobtienen diferentes bebidas aguardentosas que reciben el nombre genérico de mezcal y toman el apellido de la población donde nacen. El más famoso de todos él es mezcal de Tequila.
Existen varias especies de agave, cuyo jugo puede ser fermentado y destilado para la producción de bebidas alcohólicas, sin embargo, sólo el agave tequilana Weber en su variedad azul es el único autorizado para la...
INTRODUCCION
El tequila es un destilado 100% mexicano ya que tiene denominación de origen, para recibir este nombre, la bebida tiene que estar elaborada en México y contener al menos un 51% de agave.
El mercado del tequila se encuentra actualmente saturado, ya que existen 684 marcas que proponen tequilas dentro de un rango de precio de entre los 50 hasta los 300 pesos, pero elprecio puede elevarse hasta los 3000 pesos por tequilas considerados de colección.
Esta quizás la bebida más conocida y representativa de este país en el mundo.
El mercado del tequila ha experimentado una gran expansión. Según el consejo regulador del tequila, en 1998, se vendían aprox. 1.7 millones de litros mientras que en 1995 se vendían 900 mil litros, en el 2003 se vendieron 1.9 millones delitros, entre los cuales dos tercios eran de tipo blanco, lo que represento buena expectativa para la exportación de este producto.
Con esto el tequila fue la base de la identificación de un México tradicional y autentico.
EL AGAVE
El agave conocido también como pita, maguey, cabuya, fique o mezcal es originario del continente americano, tiene la mayor concentración de especiesnativas en México y fue dado a conocer a la ciencia por Carlos Linneo en 1753. Contra lo que algunas personas creen, el agave no es un cactus, el agave es una planta que pertenece a la familia de las agaváceas, es de hojas largas, fibrosas de forma lanceolada, de color verde azulado, cuya parte aprovechable para la elaboración del tequila es la piña o cabeza.
El agave se ha aprovechado entreotras cosas en:
•Vallas para guardar heredades
• Tejas o techumbres, las hojas o pencas
• Vigas, los tallos o quiotes
• Hilaturas para tejidos, las fibras de las pencas
•Papel
• Clavos, punzones, agujas, la puntas (espinas) de la pencas
• Zumo, licor, vinagre, miel, azúcar
Maguey es una palabra que proviene de las Antillas. En nuestra región y en diferentes culturas se le reconoció convarios nombres:
Metl en Náhuatl
Tocamba en Purépecha
Guada en Otomí
Para la cultura Náhuatl, el maguey era una creación divina que representaba a Mayahuel, una diosa que tenía cuatrocientos pechos con los cuales alimentaba a sus cuatrocientos hijos. Mayahuel estaba casada con Petácatl, quien representaba a ciertas plantas que ayudaban a la fermentación del pulque, haciendo que la bebidaadquiriera poderes mágicos. Los habitantes de aquella época consideraban que el maguey era una planta de nutrimento principal.
El agave en la pre hispanidad era considerada una planta sagrada. Sus registros más antiguos datan de algunos códices prehispánicos como el Tonalmatl Náhuatl que significa "Tira de peregrinación Azteca", que narra la historia del pueblo de México.
Según los códices Nutall,Laud, Florentino y Mendocino, las tribus indígenas hallaron diferentes usos para el agave y sus subproductos, por ejemplo; alimentos, hilos, agujas para coser, calzado, techos para casas, ropa, clavos, punzones, armas de guerra, papel, entre otros objetos. Los mexicas aprendieron a cocer las piñas del agave.
Ya en los tiempos de la conquista, en los estados de Jalisco, Colima, Nayarit yAguascalientes, los indios ticuila o tiquilinos elaboraban un aguardiente de la planta del agave, mismo que bebían en fiestas y ceremonias religiosas. Cuando los españoles lo probaron, fueron conquistados por Mayahuel y adquirieron la costumbre de beberlo en la punta de un cuerno de vaca.
La planta del agave azul embellece el paisaje mexicano con sus hojas puntiagudas. En distintos lugares de México seobtienen diferentes bebidas aguardentosas que reciben el nombre genérico de mezcal y toman el apellido de la población donde nacen. El más famoso de todos él es mezcal de Tequila.
Existen varias especies de agave, cuyo jugo puede ser fermentado y destilado para la producción de bebidas alcohólicas, sin embargo, sólo el agave tequilana Weber en su variedad azul es el único autorizado para la...
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