El té y sus beneficios
Páginas: 13 (3179 palabras)
Publicado: 18 de agosto de 2013
LA HISTORIA DEL TÉ ES UN MUNDO, UN ARTE:
AROMAS, ESENCIAS, SENSACIONES, COLORES Y SABORES.
El Té es la bebida más consumida en el mundo después del agua. Existen más de 3.000 variedades. Se bebe desde hace miles de años y su consumo se ha extendido a casi todos los países del mundo. Cada día se toman 1,500 millones de tazas de té. Su preparación está abierta a la imaginación y al gusto decada pueblo.
La costumbre de servirse de las hojas de té para conferir un buen sabor al agua hervida, se utilizó por primera vez en la China hacia el 250 a.C.
En un principio el té era asociado con lo religioso y lo ceremonial después fue adoptado por la filosofía zen (1), y a partir de ese momento, deja de estar asociado a lo religioso, para convertirse en un rito secular que busca elevarla espiritualidad, los valores humanos y la apreciación por la naturaleza.
En realidad, el té es parte imprescindible de la vida de un chino. Un proverbio local dice que las siete necesidades básicas son el combustible, el arroz, el aceite, la sal, la salsa de soja, el vinagre… y el té.
Es interesante notar que, en diversos idiomas, la palabra “té” ha sido tomada de los vocablos cha o lee,presentes en diferentes dialectos chinos. Los lenguajes de aquellos países que alguna vez importaron hojas desde el norte de China, tales como Turquía, Rusia y Japón, adoptaron la variación del sonido cha, para convertirlo en chay, chai o chya.
Todos los tés provienen de las hojas de la Camellia Sinensis, una planta de la familia de las camelias que crece en climas subtropicales.
Se clasificanen tres tipos, según cómo se los procese:
1. verde,
2. oolong
3. negro
DATO IMPORTANTE
Popularmente a cualquier hierba en agua hirviendo se le dice té. Por ejemplo si se ponen hojas de manzanilla en agua hiriendo se le dice té de manzanilla. Esto es incorrecto ya que solo se llama té a la hoja del árbol del té que es la CAMELLIA SINENSIS. Toda otra hierba o fruta enagua hirviendo se llama INFUSIÓN. Es decir que lo correcto es decir infusión de manzanilla, infusión de zacate limón, infusión de valeriana, infusión de naranja etc.
Las 3,000 variedades de té se deben a diferencias tales como clima, región y condiciones de suelo. La bebida se hace de las hojas jóvenes y tiernas del árbol de té. Las diferencias entre los muchos tipos de té se basan en elmétodo particular para procesar las hojas.
Las claves de todo el proceso son el tostado y la fermentación.
PROCESAMIENTO DEL TÉ
HISTORIA DEL TÉ
China
Un buen día de su largo viaje estaba el emperador Shen Nung descansando bajo la sombra de un árbol y solicitó agua hervida para calmar su sed. De acuerdo con la leyenda China, el emperador Shen Nung descubrió esta bebida cuando estababebiendo agua a la sombra de un árbol silvestre, que se mecía cadenciosamente con los aires de primavera, el emperador en esta época había dispuesto por ley que toda agua que se bebiera debería ser previamente hervida para evitar problemas de salud casualmente.
En ese momento sopló una suave brisa y unas hojas cayeron del árbol al interior de la olla, que al infusionar dio como resultado unabebida exquisita en aroma y sabor. El emperador bebió la infusión, se sintió reconfortado y con una especial sensación de bienestar. El té había nacido.
India y Japón
Los japoneses nunca fueron muy devotos de la leyenda del origen del té de Shen-Nung de China. Para ellos, los secretos místicos del té fueron llevados en el año 520 desde la India a China por un monje budista llamadoBodhi-Dharma, quien había estado siete años sin dormir contemplando a Buda.
Esta leyenda japonesa cuenta que al final de los tres primeros años de peregrinación, el Príncipe Bodhi-Dharma un día soñó con todas las mujeres que había amado, que no habían sido pocas.
Al despertar se sintió avergonzado, y se le ocurrió hacer una promesa imposible de cumplir: no volver a dormir, y de esta...
LA HISTORIA DEL TÉ ES UN MUNDO, UN ARTE:
AROMAS, ESENCIAS, SENSACIONES, COLORES Y SABORES.
El Té es la bebida más consumida en el mundo después del agua. Existen más de 3.000 variedades. Se bebe desde hace miles de años y su consumo se ha extendido a casi todos los países del mundo. Cada día se toman 1,500 millones de tazas de té. Su preparación está abierta a la imaginación y al gusto decada pueblo.
La costumbre de servirse de las hojas de té para conferir un buen sabor al agua hervida, se utilizó por primera vez en la China hacia el 250 a.C.
En un principio el té era asociado con lo religioso y lo ceremonial después fue adoptado por la filosofía zen (1), y a partir de ese momento, deja de estar asociado a lo religioso, para convertirse en un rito secular que busca elevarla espiritualidad, los valores humanos y la apreciación por la naturaleza.
En realidad, el té es parte imprescindible de la vida de un chino. Un proverbio local dice que las siete necesidades básicas son el combustible, el arroz, el aceite, la sal, la salsa de soja, el vinagre… y el té.
Es interesante notar que, en diversos idiomas, la palabra “té” ha sido tomada de los vocablos cha o lee,presentes en diferentes dialectos chinos. Los lenguajes de aquellos países que alguna vez importaron hojas desde el norte de China, tales como Turquía, Rusia y Japón, adoptaron la variación del sonido cha, para convertirlo en chay, chai o chya.
Todos los tés provienen de las hojas de la Camellia Sinensis, una planta de la familia de las camelias que crece en climas subtropicales.
Se clasificanen tres tipos, según cómo se los procese:
1. verde,
2. oolong
3. negro
DATO IMPORTANTE
Popularmente a cualquier hierba en agua hirviendo se le dice té. Por ejemplo si se ponen hojas de manzanilla en agua hiriendo se le dice té de manzanilla. Esto es incorrecto ya que solo se llama té a la hoja del árbol del té que es la CAMELLIA SINENSIS. Toda otra hierba o fruta enagua hirviendo se llama INFUSIÓN. Es decir que lo correcto es decir infusión de manzanilla, infusión de zacate limón, infusión de valeriana, infusión de naranja etc.
Las 3,000 variedades de té se deben a diferencias tales como clima, región y condiciones de suelo. La bebida se hace de las hojas jóvenes y tiernas del árbol de té. Las diferencias entre los muchos tipos de té se basan en elmétodo particular para procesar las hojas.
Las claves de todo el proceso son el tostado y la fermentación.
PROCESAMIENTO DEL TÉ
HISTORIA DEL TÉ
China
Un buen día de su largo viaje estaba el emperador Shen Nung descansando bajo la sombra de un árbol y solicitó agua hervida para calmar su sed. De acuerdo con la leyenda China, el emperador Shen Nung descubrió esta bebida cuando estababebiendo agua a la sombra de un árbol silvestre, que se mecía cadenciosamente con los aires de primavera, el emperador en esta época había dispuesto por ley que toda agua que se bebiera debería ser previamente hervida para evitar problemas de salud casualmente.
En ese momento sopló una suave brisa y unas hojas cayeron del árbol al interior de la olla, que al infusionar dio como resultado unabebida exquisita en aroma y sabor. El emperador bebió la infusión, se sintió reconfortado y con una especial sensación de bienestar. El té había nacido.
India y Japón
Los japoneses nunca fueron muy devotos de la leyenda del origen del té de Shen-Nung de China. Para ellos, los secretos místicos del té fueron llevados en el año 520 desde la India a China por un monje budista llamadoBodhi-Dharma, quien había estado siete años sin dormir contemplando a Buda.
Esta leyenda japonesa cuenta que al final de los tres primeros años de peregrinación, el Príncipe Bodhi-Dharma un día soñó con todas las mujeres que había amado, que no habían sido pocas.
Al despertar se sintió avergonzado, y se le ocurrió hacer una promesa imposible de cumplir: no volver a dormir, y de esta...
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