El Vegetarianismo



El vegetarianismo es una corriente tan antigua, como el hábito de comer carne. Las causas principales del auge de este estilo de vida van desde razones religiosas, culturales y el cuidado de la salud, hasta una simple razón de manifestarse contra cualquier tipo de violencia empezando por el plato. Se estima que actualmente en el mundo, los vegetarianos han aumentado en número, fenómeno quese ha visto marcado especialmente en Europa donde en Alemania por ejemplo; en 1983 el 0.6% de la población total se consideraba vegetariana, actualmente el porcentaje ha variado subiendo hasta el 9% , cosa que demuestra como verdaderamente se ha notado un cambio en la conciencia y la forma de pensar de las personas.
Científicos europeos, después de investigar el metabolismo y el sistemadigestivo humano a fondo, llegaron a la conclusión de que el ser humano no necesita comer carne para mantenerse vivo, y si depende totalmente de una dieta de vegetales y cereales para vivir plenamente.
A continuación una tabla estadística con algunos datos del vegetarianismo en Europa.
PAIS
% DE VEGETARIANOS
Inglaterra
6,8%
Alemania
9.0%
Italia
8.3%
Suiza
8.8%
Irlanda
6.2%
Holanda
4.4%Croacia
3.8%

En realidad el vegetarianismo es un estilo de vida nuevo que apenas empieza a tomar forma en las sociedades occidentales que siguen siendo bastantes conservadoras con el tema. Contrario a lo que sucede en oriente donde las religiones y las diversas culturas protegen esta corriente en más número y justifican su comportamiento con razones tan ambiguas como verdaderas. Se sabe que lacarne de res es la más consumida en el mundo, sin embargo en la india estos animales se consideran sagrados y atentar contra la vida de estos animales conlleva incluso a hasta la cárcel. El número de vegetarianos en este país es del 40% del total de la población y teniendo en cuenta que este es uno de los países más poblados del mundo, se puede ver la gran cantidad de vegetarianos que llevan eseestilo de vida influenciados por una cultura religiosa.
En cuanto a la salud se refiere se ha demostrado que las personas que evitan comer carne tienen menos probabilidades de enfermarse y su esperanza de vida es muchísimo más alta que la de las personas que comen carne habitualmente y aunque esta debería ser razón suficiente para convencer algunos escépticos de las ventajas de dejar de comercarne animal, no lo es, por eso también se hace un estudio económico de las poblaciones vegetarianas para poder comparar cuánto dinero se invierte en ese tipo de hogares. Los resultados arrojan que los vegetarianos gastan hasta el 45% menos de dinero que cuando consumían carne, se dice entonces que existe otra razón aún más pesada para justificar el no consumo de carne animal.
En el continenteamericano, el mundo vegetariano esta tan reducido que en realidad parece que no existiera, sobre todo porque la cultura gastronómica de esta tierra contrasta completamente con la cultura vegetariana, ya que el folclor ha trasladado a las mesas, atiborrándolas de todo tipo de carnes haciendo que sea bastante complejo que otra forma de alimentarse pueda ser válida ante sus ojos.
A continuación otratabla para poder conocer más a fondo la situación de nuestro continente con respecto a las personas que no consumen carne habitualmente.
PAIS
& DE VEGETARIANOS
Estados Unidos
3.1%
México
2.5%
Canadá
3.5%
Argentina
3.8%
Brasil
5.4%
Perú
1.2%
Bolivia
0.5%

En Colombia por ejemplo el número de vegetarianos no supera el 1% de la población total del país, ya que como se ve anteriormenteen este tipo de culturas es muy difícil desarraigar unos hábitos alimenticios que llevan instaurados siglos y tienen una tradición cultural e inmaterial bastante grande.
Eso sucede, generalmente, cuando una cultura intenta entrar a otra y borrar los preceptos que ésta tiene con respecto a, por ejemplo, la nutrición. Luego, a principio de los ochentas, Isabel, con el mismo interés de su esposo,...