elaboración de ate de tejocote






SECRETARÍA DE EDUCACIÓN
SERVICIOS EDUCATIVOS INTEGRADOS AL ESTADO DE MÉXICO
DIRECCIÓN DE EDUCACIÓN SECUNDARIA Y SERVICIOS DE APOYO
ZONA ESCOLAR XXVI SECTOR III
ESCUELA SECUNDARIA TÉCNICA No. 118 “ALBERT EINSTEIN”





PROYECTO

PRODUCCIÓN DE:


ATE DE TEJOCOTETECNOLOGIA I,II,III


TETECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS.
ENFASIS: PREPARACIÓN CONSERVACIÓN E INDUSTRIALIZACIÓN DE
ALIMENTOS AGRICOLAS

Grupos participantes: 1°”B”
2° “B” y “C”3° “B” y “C


RESPONSABLE: PROF. DOMINGO ROSARIO GUADALUPE




SAN JOSÉ DEL RINCÓN, MÉXICO, AGOSTO DE 2014.







DIAGNÓSTICO


En las comunidades que alimentan a la Escuela Secundaria Técnica No. 118 se produce de manera natural EL TEJOCOTE un fruto que por lo regular no se aprovecha pues no es tan comercial porello se ha considerado la posibilidad de procesarse en ATE, esto apoyándose en el énfasis de la Tecnología, Preparación Conservación, Industrialización de Alimentos, y además al elaborar este producto se puede obtener utilidades para subsanar las necesidades que se presentan en el taller escolar





































INTRODUCCIÓN


Losproyectos son estrategias para planear y organizar el trabajo favoreciendo la aplicación integrada de los aprendizajes, en el se tendrá la oportunidad de aplicar diferentes conocimientos acerca de la resolución de un problema, cubrir una necesidad y así adquirir ciertas competencias y desarrollar su creatividad. El desarrollo de los proyectos requiere de la participación de los directivos, docentesy alumnos, esto con la finalidad de dar seguimiento de las actividades que se plantean y así aprovechen el conocimiento, las experiencias y los intereses que se requieran en las actividades tecnológicas.

Los fines y propósitos del trabajo por proyectos se orientan a que los alumnos aprovechen la enseñanza del docente para que realice sus propios proyectos así como también de los espacios conque cuentan y de esta manera puedan responder a los retos que se presentan en la tecnología, esto desde la adquisición de los implementos básicos para el desarrollo de los trabajos a realizar, para esto el docente deberá conducir el proceso de producción, diseñando procedimientos de trabajo activo y relacionándolo de una manera comunitaria estudiantil.


DELIMITACIÓN DEL PROBLEMA

Ellaboratorio de Preparación, Conservación e Industrialización de Alimentos tiene poco equipo y utensilios lo cual limita realizar prácticas con los alumnos y al mismo tiempo no se cumple con el 100% los propósitos de la tecnología, por ello se recurre a la elaboración y comercialización de los ates de tejocote en la misma escuela esto con la finalidad de obtener utilidades mismas que se utilizaranpara solventar algunas necesidades que se requieran en el laboratorio escolar.







JUSTIFICACIÓN


En todo el mundo cada vez es más dura la competencia laboral, donde los niveles educativos que se requieren son mas avanzados, pues la sociedad necesita hombres y mujeres que puedan resolver problemas de carácter práctico, considerando este contexto, es necesario que la tecnologíacontribuya en el desarrollo de competencias para apoyar en la mejoría de la manera de vivir y convivir en una sociedad cada vez mas compleja, esto exige que el docente de Tecnología busque la forma de hacer que los alumnos adquieran las habilidades y destrezas correspondientes para alcanzar la capacidad de aprender permanentemente la forma de hacer frente a las necesidades que se presenten, como es...