Elaboración de nieve de garrafa
Páginas: 2 (309 palabras)
Publicado: 28 de enero de 2014
PRACTICA #5
ELABORACIÓN DE NIEVE DE GARRAFA
OBJETIVO: Elaborar un postre de forma sencilla y casera por medio de mezclas homogéneas y heterogéneas.
INTRODUCCIÓN: Elaboración sencilla de unpostre por medio de mezclas homogéneas y heterogéneas.
En su forma más simple, el helado o crema helada es un postre congelado hecho de agua, leche, crema de leche o natilla combinada consaborizantes, edulcorantes o azúcar.
MATERIALES: -bolsas de cierre hermético -Hielos -Cuchara -1 kilo de sal granulada -trapos -Mezclas de sabor para hielitos.
PROCEDIMIENTO:1. En la bolsa ziploc pequeña agregar la mezcla homogénea ya preparada según su elección, sacar el aire que pudiera quedársele y cerrarle.
2. En la bolsa grande agregar bastantes hielos, luego la salformando una mezcla heterogénea.
3. Luego introducir la bolsa pequeña en la grande, sacar el aire y cerrar.
4. Enrollar a la bolsa los trapos necesarios y agitar vigorosamente hasta 10 minutos.RESULTADOS:
Tenemos una deliciosa nieve de garrafa debido a que el hielo tiene una fina capa de agua líquida sobre su superficie. La sal que hemos añadido se disuelve en ese agua y forma unadisolución saturada, es decir, el agua ha admitido toda la sal que es capaz de disolver.
En ese momento se desencadena el curioso efecto. "La disolución tiende a diluirse (a aumentar la cantidad deagua) y el hielo a enfriarse", explica Díaz-Escalera. Para conseguir agua el sistema funde hielo. Para conseguirlo necesita calor, que extrae de la misma disolución de sal que quiere diluir, que llega aalcanzar los -9 ºC.
La disolución de agua y sal se encuentra en estado líquido a bajo cero porque su punto de congelación es más bajo que el del agua sola, que es de 0 ºC.
IMAGENES:Conclusiones:
Al combinar la sal con el hielo podemos acelerar el proceso de enfriamiento o congelamiento.
Bibliografía:
Libro de ciencias III Química
Méndez López Alfaro...
ELABORACIÓN DE NIEVE DE GARRAFA
OBJETIVO: Elaborar un postre de forma sencilla y casera por medio de mezclas homogéneas y heterogéneas.
INTRODUCCIÓN: Elaboración sencilla de unpostre por medio de mezclas homogéneas y heterogéneas.
En su forma más simple, el helado o crema helada es un postre congelado hecho de agua, leche, crema de leche o natilla combinada consaborizantes, edulcorantes o azúcar.
MATERIALES: -bolsas de cierre hermético -Hielos -Cuchara -1 kilo de sal granulada -trapos -Mezclas de sabor para hielitos.
PROCEDIMIENTO:1. En la bolsa ziploc pequeña agregar la mezcla homogénea ya preparada según su elección, sacar el aire que pudiera quedársele y cerrarle.
2. En la bolsa grande agregar bastantes hielos, luego la salformando una mezcla heterogénea.
3. Luego introducir la bolsa pequeña en la grande, sacar el aire y cerrar.
4. Enrollar a la bolsa los trapos necesarios y agitar vigorosamente hasta 10 minutos.RESULTADOS:
Tenemos una deliciosa nieve de garrafa debido a que el hielo tiene una fina capa de agua líquida sobre su superficie. La sal que hemos añadido se disuelve en ese agua y forma unadisolución saturada, es decir, el agua ha admitido toda la sal que es capaz de disolver.
En ese momento se desencadena el curioso efecto. "La disolución tiende a diluirse (a aumentar la cantidad deagua) y el hielo a enfriarse", explica Díaz-Escalera. Para conseguir agua el sistema funde hielo. Para conseguirlo necesita calor, que extrae de la misma disolución de sal que quiere diluir, que llega aalcanzar los -9 ºC.
La disolución de agua y sal se encuentra en estado líquido a bajo cero porque su punto de congelación es más bajo que el del agua sola, que es de 0 ºC.
IMAGENES:Conclusiones:
Al combinar la sal con el hielo podemos acelerar el proceso de enfriamiento o congelamiento.
Bibliografía:
Libro de ciencias III Química
Méndez López Alfaro...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.