Elaboracion De Almibar

1.- IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO
Los productos a elaborar son en base de la industrialización de las frutas tropicales que serán adquiridas del valle de La Convención, Lares, Quebrada y Cosñipata considerando las diversas variedades que existen.
La fruta será tratada de dos maneras:
- Tratamiento para la elaboración de helados.
- Tratamiento para la producción de frugos envase a pulpade las frutas.

A) DETERMINACIÓN DE LA NATURALEZA.
Sabiendo que la transformación de la materia prima es conocida como industria nos abocaremos a ello; así determinamos que nuestro proyecto a desarrollar esta dentro de la actividad Agro - industrial.

B) DETERMINACIÓN DE LAS CARACTERÍSTICAS DE LOS PRODUCTOS.

a.- HELADOS
1.- Ingredientes:
➢ Materia prima.-Viendo la abundante existencia de fruta en los lugares ya mencionados que no son aprovechados debidamente por los pobladores de la región, como también tomaremos en cuenta frutas de la temporada para la elaboración de nuestros productos, como: mango, maracuya, piña.
➢ Agua Tratada.- El agua que utilizaremos en la elaboración es el agua potable que será tratada previamente para supurificación así se eliminara el cloro y el carbono, esto lograremos aplicando ciertos purificantes y utilizando un sistema especial.
➢ Leche.- La leche que se usara será la leche en polvo ya que esta ya vienen descremada y solo es cuestión de disolverla para la fabricación de los helados de crema.
➢ Azúcar Refinada.- El azúcar mas recomendable para la elaboración es el azúcarrefinada.
2.- Productos Derivados.- Los productos derivados de nuestros helados son:
- Helados en base hielo.
- Helados en base crema.
3.- Deliciosos.- Serán elaborados de diversos sabores.
4.- Nutritivos.- Desde el momento que se elabora de fruta natural serán nutritivos.
5.- Envases y Embalaje.- Serán envasados de acuerdo a la presentación del producto así tenemos:
- Paletas dehielo.
- Paletas de crema.


b.- FRUGOS
1.- Ingredientes:
➢ Materia prima.- Es la misma materia prima utilizada para la elaboración de los helados, para la elaboración de los frugos aprovecharemos mas la pulpa de las frutas frescas tales como: mango, piña.
➢ Agua Tratada.- El agua que utilizaremos en la elaboración también será debidamente tratadaespecíficamente para la elaboración de los frugos.
➢ Azúcar Refinada.- El azúcar mas recomendable para la elaboración es el azúcar refinada que adquiriremos directamente de un mayorista.
➢ Insumos.- Se utilizaran preservantes, saborizantes entre otros.
2.- Deliciosos.- Serán elaborados de diversos sabores.
3.- Nutritivos.- Desde el momento que se elabora de fruta naturalserán nutritivos
4.- Envases y Embalaje.- Serán envasados de acuerdo a la presentación del producto y la cantidad envasada así tenemos:
- En botellas de 250 mlt.




C) DETERMINACIÓN DE LAS PROPIEDADES
• Refrescantes.
• Ofrecemos productos 100% naturales y nutritivos.
• Precios cómodos al alcance de todos los consumidores.
• Envases livianosy descartables.
• Fácil comercialización y distribución.
• Amplio mercado.
• Alto contenido vitamínico y proteico.

2.- IDENTIFICACIÓN DEL AREA GEOGRAFICA

Como ya mencionamos anteriormente la Materia Prima será adquirida de los vendedores directos que traen la fruta del valle de La Convención, Lares, Quebrada y Cosñipata.
El área de mercado que abarcaremosserán los distritos y provincias principales de la ciudad del Cusco, extendiendo posteriormente a los departamentos de la región sur

INGENIERIA DEL PROYECTO

En esta parte de nuestro proyecto vamos a desarrollar el conjunto de procedimiento que se realizaran y los elementos que hacen posible la realización y ejecución de nuestro proyecto, de esa forma obtener nuestro producto, para lo...