Elaboracion De Cerveza
Páginas: 4 (993 palabras)
Publicado: 29 de octubre de 2012
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Elaboración de cerveza
La elaboración de cerveza se divide a grandes rasgos en dos procesos principales: el primero corresponde a la conversióndel:
l almidón de un en azúcares fermentables por acción de las enzimas que se encuentran en la malta y la posterior fermentación alcohólica de los mismos por la acción de la levadura . Este método,aunque tiene como principal objetivo la producción de cerveza, es muy similar al empleado en la elaboración de bebidas tales como el sake, la hidromiel y el vino. La elaboración de la cerveza tieneuna muy larga historia, y las evidencias históricas dicen que ya era empleada por los antiguos egipcios.1 Algunas recetas para la elaboración de recetas antiguas de cerveza proceden deescritos sumerios. La industria de cerveza es parte de las actividades de la economía de occidente.
INGREDIENTES:
Malta: constituye uno de los elementos iniciales de la elaboración de la cerveza, constituidaprincipalmente por semillas de cebad.
Agua: otro elemento principal, interviene no sólo en los momentos iniciales de mezclado con la malta
Lúpulo: El humulus lupuluss es un ingrediente relativamentemoderno en la cerveza, se trata de una planta trepadora de la familia del cannabiss que es la encargada de proporcionar además de un sabor amargo característico, llega a estabilizar la espumaa. Los lúpulosson responsables de los aromas y los sabores florales de unos tipos de cerveza, especialmente las de los EE.UU. y de Inglaterra. De esta planta se utiliza la flor hembra sin fecundar. Esteingrediente posee muchas propiedades medicinales entre ellas las tranquilizantes
Levadura: se denomina así a los organismos unicelulares (de tamaño 5 a 10 micras) que transformanmediante fermentación los glúcidos
Grits: son añadidos que hacen más estable la elaboración, generalmente otro tipo de cereales, tales como trigo, avena, maíz e incluso centeno.
Azúcar: A veces, el azúcar se añade...
Elaboración de cerveza
La elaboración de cerveza se divide a grandes rasgos en dos procesos principales: el primero corresponde a la conversióndel:
l almidón de un en azúcares fermentables por acción de las enzimas que se encuentran en la malta y la posterior fermentación alcohólica de los mismos por la acción de la levadura . Este método,aunque tiene como principal objetivo la producción de cerveza, es muy similar al empleado en la elaboración de bebidas tales como el sake, la hidromiel y el vino. La elaboración de la cerveza tieneuna muy larga historia, y las evidencias históricas dicen que ya era empleada por los antiguos egipcios.1 Algunas recetas para la elaboración de recetas antiguas de cerveza proceden deescritos sumerios. La industria de cerveza es parte de las actividades de la economía de occidente.
INGREDIENTES:
Malta: constituye uno de los elementos iniciales de la elaboración de la cerveza, constituidaprincipalmente por semillas de cebad.
Agua: otro elemento principal, interviene no sólo en los momentos iniciales de mezclado con la malta
Lúpulo: El humulus lupuluss es un ingrediente relativamentemoderno en la cerveza, se trata de una planta trepadora de la familia del cannabiss que es la encargada de proporcionar además de un sabor amargo característico, llega a estabilizar la espumaa. Los lúpulosson responsables de los aromas y los sabores florales de unos tipos de cerveza, especialmente las de los EE.UU. y de Inglaterra. De esta planta se utiliza la flor hembra sin fecundar. Esteingrediente posee muchas propiedades medicinales entre ellas las tranquilizantes
Levadura: se denomina así a los organismos unicelulares (de tamaño 5 a 10 micras) que transformanmediante fermentación los glúcidos
Grits: son añadidos que hacen más estable la elaboración, generalmente otro tipo de cereales, tales como trigo, avena, maíz e incluso centeno.
Azúcar: A veces, el azúcar se añade...
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